L’ananas étant un fruit de saison, c’est un compagnon idéal pour une alimentation équilibrée en vue d’éliminer les calories superflues (oui, vous savez, celles emmagasinées généreusement sous prétexte des « fêtes » !! – entre nous, elles ont bon dos les fêtes – ).
On le préfèrera frais afin de profiter de ses nombreuses vertus car l’ananas est doté d’un package de vitamines hallucinant ! Alors, jetez-vous dessus, c’est le moment !
Côté cuisine, c’est un bon partenaire puisqu’on peut le décliner de mille façons différentes : en cuisine sucrée-salée, en salade, avec des épices…
Ma recommandation : pour les épices, attention aux mélanges 5 parfums en tout genre qui ne contiennent pas toujours les bonnes épices ! Le 5 parfums doit contenir du Poivre de Sichuan cf mon dernier article sur le 5 parfums)…
- Difficulté : ♣ ♣ ♣
- Coût : € € €
Ingrédients (pour 6 brochettes d’ananas) :
- 30 cubes d’ananas environ (frais de préférence, à défaut, surgelé !)
- 4 cuil. à s. de sucre cassonade
- 1 cuil. à café d’épices cinq parfums
- 1 noisette de beurre pour la version « sans chalumeau »
Version avec chalumeau de cuisine :
C’est l’idéal puisqu’il vous permettra de réaliser la recette en un temps record !
Préparez votre sucre épicé en mélangeant le sucre cassonade aux épices.
Embrochez les cubes d’ananas sur vos brochettes.
Saupoudrez les brochettes avec le sucre aux épices et caramélisez avec le chalumeau !
Version sans chalumeau :
Moins rapide, mais très simple quand même…
Préparez votre sucre épicé en mélangeant le sucre cassonade aux épices. Embrochez les cubes d’ananas sur vos brochettes.
Dans une poêle, préparez le caramel épicé en faisant fondre une noisette de beurre avec le sucre aux épices. Laissez caraméliser doucement.
Verser le caramel sur les brochettes directement sur l’assiette !
Astuce :
Accompagnez-les d’une sauce au chocolat, c’est vite fait, et ce sera du plus bel effet !
Achat d’épices cinq parfums sur La cuisine des épices
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16 Commentaires sur l´article “Brochettes d’ananas caramélisé aux cinq parfums”
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