Recette : Chutney maison ananas poires
Ingrédients
- 1 ananas
- 2 poires
- 20 cl. de vinaigre de cidre (ou à défaut, de vin blanc)
- 50 gr. de sucre roux
- 2 cuil. à soupe de miel
- 1,5 cuil. à café de mélange 4 épices
- 1 poignée de raisins secs
Préparation
- Passez quelques secondes au mixer la chair de l’ananas, les poires épluchées, ainsi que le le gingembre. Attention : ne mixez pas jusqu’à l’obtention d’une bouillie ! Laissez des morceaux de fruits, le chutney n’en sera que meilleur !
- Dans une grande casserole à feu doux, verser cette préparation. Y ajouter le vinaigre, le sucre, le miel, les épices et les raisins secs. Saler et porter à ébullition tout en mélangeant régulièrement.
- Laisser cuire 30 min. à petits bouillons.
- A la fin de la cuisson, il ne doit plus y avoir de jus de cuisson, la préparation doit être assez compacte. Ajouter 1 cuil. à café de gingembre.
- Répartir la préparation encore chaude dans des pots bien propres que vous fermerez hermétiquement.
Pratique
- Préparation : 10 minute(s)
- Cuisson : 35 minute(s)
- Nombre de personnes : 8
A servir avec :
- Un magret de canard, des grillades, un foie gras et toutes les viandes froides !
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