Me voici repartie du côté des grands classiques revisités façon « Les épices rient !« . Bonne dégustation !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 6 côtelettes d’agneau
• le jus d’un pamplemousse (à défaut, 1 verre de jus de pamplemousse tout prêt)
• 2 cuil. à s. de miel
• 1 cuil. à café de cannelle,de gingembre en poudre, de graines de coriandre en poudre
• 2 clous de girofle
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• sel
• Un peu de persil
• Variante : remplacez les épices par 1,5 cuil. à s. d’assaisonnement pour Viandes Rouges
  

Préparation de la marinade (la veille) :

Dans un bol, ajouter le jus de pamplemousse, les épices (cannelle, gingembre, poudre de coriandre, clous de girofle, piment d’espelette, sel), le miel, l’ail et l’oignon. Bien mélanger.

Choisissez un récipient hermétique dans lequel vous mettrez les les côtelettes d’agneau ainsi que la marinade. Mettre au frais. Pensez à retourner les côtelettes de temps en temps

Préparation :

Préchauffer le four en position grill, à 180°C.

Mettre les côtelettes d’agneau égouttées sur la grille à mi-hauteur, et disposer une lèchefrite sous la grille pour récupérer le jus. Selon vos préférences de dégustation, faire dorer les côtelettes 5 à 10 min de chaque côté en arrosant régulièrement avec la marinade.

Une fois cuites, les retirer du four et laisser la lèchefrite contenant le jus dans le four sous le gril. Ceci permettra aux sucs de caraméliser.

Servez les côtelettes avec la sauce caramélisée. Ajoutez un peu de persil en décoration !

Accompagnez cette recette avec des pommes de terres rissolées ou bien des carottes !

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