Recette : Côtelettes d’agneau marinées au miel et aux épices
Ingrédients
- 6 côtelettes d’agneau
- le jus d’un pamplemousse (à défaut, 1 verre de jus de pamplemousse tout prêt)
- 2 cuil. à s. de miel
- 1,5 cuil. à s. d’épices viandes rouges
- 2 clous de girofle
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- sel
- Un peu de persil
Préparation
La veille : préparation de la marinade :
- Dans un bol, ajouter le jus de pamplemousse, les épices, le sel, le miel, l’ail et l’oignon. Bien mélanger.
- Choisissez un récipient hermétique dans lequel vous mettrez les les côtelettes d’agneau ainsi que la marinade. Mettre au frais.
- Pensez à retourner les côtelettes de temps en temps
Le lendemain:
- Préchauffer le four en position grill, à 180°C.
- Mettre les côtelettes d’agneau égouttées sur la grille à mi-hauteur, et disposer une lèchefrite sous la grille pour récupérer le jus. Selon vos préférences de dégustation, faire dorer les côtelettes 5 à 10 min de chaque côté en arrosant régulièrement avec la marinade.
- Une fois cuites, les retirer du four et laisser la lèchefrite contenant le jus dans le four sous le grill. Ceci permettra aux sucs de caraméliser.
- Servez les côtelettes avec la sauce caramélisée. Ajoutez un peu de persil en décoration !
- Accompagnez cette recette avec des pommes de terres rissolées ou bien des carottes
Pratique
- Préparation : 10 minute(s)
- Cuisson : 10 minute(s)
- Nombre de personnes : 2
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