Pour les amateurs de plats asiatico-exotiques, vos papilles vont frissonner 
Cuisson : 15 min. pour le riz – 12 minutes pour le poulet
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 escalopes de poulet (ou un filet de poulet)
- 1 oignon
- 3 cuil. à café de curry
- 1 cube de volaille
- 1/2 verre de crème semi-épaisse ( verre à moutarde)
- 1 verre de lait de coco (verre à moutarde)
- 1 filet d’huile
- 1 cuil. à s. de noix de coco rapée
- 2 cuil. à s. de coriandre fraîche
- 1 dose de riz thaï pour 2 pers.
Et en plus, pour les friands de sucré-salé :
- 1 cuil. à café de sucre
Préparation :
Le riz
Dans une casserole, mettre le riz avec la moitié du lait de coco ainsi qu’un verre d’eau. Porter à ébullition. Saler, couvrir et prolonger la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le liquide soit abordé. En fin de cuisson, goûter le riz et prolonger la cuisson si nécessaire en ajoutant un peu d’eau.
Enfin, ajouter la coriandre ciselée (gardez-en un peu). Réserver le riz au chaud.
Le poulet
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un petit filet d’huile.
Pendant ce temps, découper le poulet en fines lamelles. Une fois l’oignon revenu (ne le laissez pas caraméliser), ajouter le poulet, le faire saisir à feu moyen 2 minutes en le tournant régulièrement.
Ajouter ensuite à feu doux le curry en mélangeant bien pendant 1 minute.
Enfin, toujours à feu doux, ajouter la crème semi-épaisse et le restant du lait de coco, laisser mijoter 2 à 3 minutes. Saler en fin de cuisson.
Servir dans une assiette creuse le riz, dresser le poulet dessus et ajouter le reste de coriandre fraîche en décoration 
.
lili
22 février 2008 à 9 h 23
J’adore la cuisine thai et ta petite recette me fait bien envie !!
Les épices rient
22 février 2008 à 11 h 37
Oh oui Lili!! Je te la recommande vivement, elle est très simple à réaliser et immanquable
Bonne journée, bon appétit et merci pour vos commentaires !
marie
25 février 2008 à 19 h 33
un de mes plats préférés. belle photo
Doria
26 février 2008 à 20 h 00
C’est le style de recettes que j’affectionne avec les épices et le poulet.
Bonne soirée, Doria
Jo-Jo
6 avril 2008 à 13 h 52
Génial, tout le monde a aimé, même mon difficile de mari
(j’ai ajouté des raisins secs préalablement trempés et des cubes d’ananas)
Un grand merci pour cette recette !
Les épices rient
6 avril 2008 à 14 h 07
Excellente idée Jo-Jo que d’avoir rajouté des raisins secs et de l’ananas !
Au plaisir de vous faire partager de nouvelles recettes sur mon blog, à très bientôt et bon dimanche
Audrey
21 novembre 2008 à 0 h 45
vive la cuisine thaï c’est un régal pour les papilles
Andie
9 juin 2009 à 13 h 12
Les épices rient !
9 juin 2009 à 17 h 41
Bonjour Andie et bienvenue à toi !
Il y a un commencement à tout, et la cuisine ne déroge pas à la règle…! Le cube de volaille, c’est un ingrédient que j’ai toujours dans mon frigo, un peu comme le gingembre sur mes étagères d’épices !
Pour cette recette, je recommande en effet d’ajouter un cube de « volaille » (et non de poule, car ce n’est pas la même chose). Le cube de volaille joue essentiellement le rôle d’exhausteur d’arôme et apporte une touche finale, souvent indispensable à de nombreux plats.
J’utilise le cube de volaille :
- Pour la cuisson de toutes les viandes blanches bien sûr
- Avec les légumes
- Avec les pâtes ou le riz
Mes conseils d’utilisation :
- Pour les cuissons en cocotte ou mijotée, je le dilue dans un 1/2 verre d’eau très chaude
- Pour les cuissons à la poêle (légumes, émincés de viandes blanches avec une pointe de crème) : je l’effrite avec mes doigts sur mes préparation en début de cuisson
- Avec les pâtes / riz : je le mets entier dans l’eau de cuisson
Astuces :
- J’ajoute le cube toujours en début de cuisson (très important)
- Je m’assure qu’il soit bien « fondu » dans ce que je cuisine
- Ne pas avoir la main trop lourde sur le sel lorsqu’on cuisine le cube de volaille
Quelle quantité ?
ça dépend…du nombre de pers, de ce que l’on cuisine, 1/2 cube à 1 cube suffit en général…
Quelle marque ?
!
J’utilise la marque Maggie, je les ai tous testés, c’est pour moi le meilleur et le plus aromatique !
Et puis, pendant que j’y suis, je te glisse ce lien sur l’utilisation du cube de volaille
A très bientôt