Poivre blanc…poivre noir…il est parfois difficile de choisir ! Découvrez les astuces des chefs 
!
Le poivre blanc est réputé pour développer des arômes plus subtils et plus fruités.
De façon générale, assaisonnez de poivre noir les plats sombres et de poivre blanc les plats clairs !
Le poivre moulu : ne l’ajoutez qu’à la fin de la cuisson !!
Le poivre en grain : mettez les grains dans un petit sac en tissu, pour toute la durée de la cuisson.
Plus d’infos sur La cuisine des épices.
