Un rôti tout moelleux, sucré-salé et ultra simple à réaliser

Préparation : 20 min. – cuisson au four : 1h15

Ingrédients :

• 1 rôti de porc (environ 1 kg, si possible dans l’échine)
• 4 pommes
• 2 cuil. à s. de miel
• 1 petite cuil. à café de cannelle
• 2 échalottes
• 1 bouillon de cube
• 1 verre d’eau (25 cl.)
• Sel, poivre
• 1 cuil. à café de gingembre moulu (optionnel)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer le bouillon en déposant le bouillon de cube dans un verre d’eau. Mettre au micro-ondes 1 minute puissance maxi. Sortez le verre du micro-onde (attention, ça peut être très chaud!) et bien diluer le cube. Mettre de côté.

Dans une cocotte, déposer une noisette de beurre et faire dorer le rôti à feu vif de tous les côtés. Eteindre le feu.

Une fois doré, ôter le rôti, verser le bouillon dans la cocotte et bien mélanger afin que tous les sucs soient dilués.

Enduire le rôti de miel, le saler, le poivrer et si vous le souhaitez, saupoudrez-le de gingembre. Déposer le rôti dans la cocotte. Eplucher les pommes et les découper en quartiers. Les répartir autour du rôti. De même, éplucher les échalottes, les découper en fines lamelles et les répartir autour du rôti.

Saupoudrer la cannelle sur le rôti et les pommes. Déposer une feuille d’aluminium sur la cocotte avant de mettre le couvercle en veillant à ce que l’aluminium permette de conserver l’étanchéité au cour de la cuisson. Ceci évitera les déperditions de chaleur.

Enfourner la cocotte pendant 1h15.

Astuce : telles quelles, les pommes seront compotées, et le rôti sera impregné de leur saveur. Si vous souhaitez conserver quelques

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