Faites entrer le Maroc dans votre cuisine avec ce délicieux Tajine de poulet sucré-salé…!
Recette pour 4 personnes – Préparation : 25mn – Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet)
- 2 oignons
- 4 cuil. à s. d’abricots secs
- 2 cuil. à café d’épices à Tajine*
- Sel
- Huile d’olive
Préparation :
Couper les oignons en fines rondelles. Dans une cocotte, faire fondre les oignons avec un filet d’huile. Dorer le poulet dessus dessous dans un peu d’huile d’olive directement dans la cocotte.
Oter du feu, assaisonner les morceaux de poulet avec les épices à Tajine. Bien remuer.
Déposer le tout dans le fond de votre cocotte. Y ajouter 2 verres d’eau, couvrir et faire cuire 25 min. à feu doux.
Sortir les cuisses de la cocotte et les réserver au chaud. Plonger les abricots secs dans le bouillon de la cocotte et faire réduire à feu vif jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Une fois la sauce obtenue (10 à 15 min.), replonger les cuisses de poulet, couvrir et finir la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 min.
Servir avec de la semoule, du boulgour ou des légumes.
*Attention au dosage des épices ! La meilleure quantité est celle qui vous conviendra… Il vaut mieux en rajouter petit à petit plutôt que d’en mettre trop en une seule fois : votre palais sera le meilleur test !!
