Recette : Tajine de poulet aux abricots secs
Ingrédients
- 1 poulet coupé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet)
- 1 gros oignon
- 4 cuil. à s. d’abricots secs
- 2 cuil. à café d’épices à Tajine
- Sel
- Huile d’olive
Préparation
- Dans une cocotte, faire fondre les oignons coupés en fines lamelles avec un filet d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, ôter la peau du poulet, puis passez-les sous l’eau claire.
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec les épices en les massant bien
- Déposer les cuisses de poulet dans la cocotte et ajoutez un peu de sel.
- Verser 1,5 verres d’eau, puis cuire à feu doux
- Après 35 minutes, sortir les cuisses de la cocotte et les réserver au chaud.
- Faire réduire le bouillon à feu vif jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
- Une fois l’onctuosité obtenue, replonger les cuisses de poulet, ajoutez les abricots couvrir et finir la cuisson à feu doux pendant 10 min.
Servir avec de la semoule, du boulgour ou des légumes.
Pratique
- Préparation : 15 minute(s)
- Cuisson : 50 minute(s)
- Nombre de personnes : 4
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