Eh oui, les belges aussi ont leurs traditions culinaires (en dehors des frites…!!) ! J’ai donc testé la cuisine flamande avec cette délicieuse recette de boeuf mijoté à la bière brune… Un régal de sucré-salé 
Ingrédients :
- 1kg de paleron de boeuf
- 1/2 cuil. à s. d’huile
- 2 oignons
- 1 cuil. à s. de moutarde
- 1 cuil. à s. de sucre roux
- 1 petite canette de bière brune (33cl.)
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1/2 verre d’eau
- Maïzena
Préparation :
Couper le paleron de boeuf en gros morceaux en ôtant le maximum de gras. Faire revenir les morceaux dans une cocotte en fonte avec 1/2 cuil. à s. d’huile.
Oter les morceaux et faire revenir les oignons coupés en fines lamelles (ajoutez un peu d’eau s’il n’y a pas assez de matière grasse pour les faire revenir ceci vous évitera de rajouter de l’huile). Verser ensuite 1/2 verre d’eau, le cube, le sucre et la cuil. à s. de moutarde. Bien mélanger, de manière à diluer tous les sucs présents dans le fond de la cocotte, en chauffant à feu vif.
Remettre les morceaux de boeuf et verser la bière dessus. Faire mijoter à feu doux pendant 2 heures.
A la fin de la cuisson, ajouter un peu de Maizena en mélangeant bien au fur et à mesure. Vous devez obtenir une belle sauce brune onctueuse…
Conseil : Traditionnellement, ce plat se sert avec des frites 
! Personnellement, j’ai opté pour une salade de jeunes pousses d’épinards…
Astuces : Certaines recettes traditionnelles recommandent d’ajouter quelques tranches de pain d’épices dans la cocotte à mi-cuisson. Je ne l’ai pas fait volontairement car j’ai jugé le plat suffisamment sucré… Mais si vous êtes accros au sucre alors faites vous plaisir !
