Salade de Sainte Maure chaud aux poires et au miel

Ingrédients pour 2 pers. :

• 4 tranches de chèvre de Sainte Maure
• 2 tranches de pain
• jeunes pousses fraîches d’épinards
• 2 poires conférence
• 2 cuil. à s. de raisins blonds secs
• 1 bonne cuil. à s. de miel toutes fleurs
• 2 cuil. à café de crème fraîche
• vinaigre balsamique, huile d’olives
• sel

Préparation :

Faire griller le pain au grille-pain. Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 200°C.

Dresser les assiettes :

Disposer les jeunes pousses d’épinards en premier. Ajouter les poires épluchées et coupées en petits dés. Pour ma touch’ perso, ajouter un peu de gingembre moulu directement sur les poires dans l’assiette.

Y ajouter le vinaigre balsamique et l’huile d’olive à votre convenance. Enfin parsemer chaque assiette d’une cuil. à s. de raisins secs.

Sur un plat allant au four, disposer les tranches de pain, étaler un peu de crème fraîche dessus. Puis recouvrir avec 2 tranches de fromage de chèvre sur chaque toast grillé.

Passer au four bien chaud pendant 5 minutes environ (le fromage doit être à peine doré).

Sortir le plat du four et mettre chaque toast de chèvre sur les assiettes.

Pour terminer, ajouter 1/2 cuil. à s. de miel sur chaque toast de chèvre chaud.

Ajouter une pincée de sel avant de servir.

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