Voici une petite gourmandise au chèvre frais…pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 betteraves
• 1/2 fromage de chèvre (type Sainte Maure)
• 3 cuil. à s. de fromage frais (type Saint Morêt)
• 1 cuil. à s. de crème légère liquide
  
• 1 grosse cuil. à s. de ciboulette ciselée
• basilic
• sel, poivre
• 1 cuil. à café de jus de citron
• 2 cuil. à s. de raisins secs blonds (ou des grains de raisin frais, c’est encore meilleur!)
  

Préparation :

Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre écrasé à la fourchette et le fromage frais. Ajouter la crème liquide, la ciboulette, le basilic. Saler, poivrer. Bien mélanger.

Découper les betteraves en tranches d’1/2 centimètre. Assaisonner les tranches avec le sel, le poivre et un peu de citron.

Dresser les millefeuilles :

Déposer dans le fond de l’assiette une première tranche, ajouter à l’aide d’une petite cuillère la préparation de chèvre frais, puis poursuivre les nappages en alternant à chaque fois les tranches de betteraves et la préparation.

Terminer par une couche de préparation au chèvre.

Disposer les raisins autour du millefeuille.

Mon verdict :

Le contraste chèvre frais / betterave / raisins est saisissant, c’est léger et frais, bref, j’adooore !

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