Millefeuille de betteraves et fromage de chèvre frais

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 betteraves
• 1/2 fromage de chèvre (type Sainte Maure)
• 3 cuil. à s. de fromage frais (type Saint Morêt)
• 1 cuil. à s. de crème légère liquide
• 1 grosse cuil. à s. de ciboulette ciselée
• basilic
• sel, poivre
• 1 cuil. à café de jus de citron
• 2 cuil. à s. de raisins secs blonds (ou des grains de raisin frais, c’est encore meilleur!)

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre écrasé à la fourchette et le fromage frais. Ajouter la crème liquide, la ciboulette, le basilic. Saler, poivrer. Bien mélanger.
2. Découper les betteraves en tranches d’1/2 centimètre. Assaisonner les tranches avec le sel, le poivre et un peu de citron.
3. Dresser les millefeuilles :
4. Déposer dans le fond de l’assiette une première tranche, ajouter à l’aide d’une petite cuillère la préparation de chèvre frais, puis poursuivre les nappages en alternant à chaque fois les tranches de betteraves et la préparation.
5. Terminer par une couche de préparation au chèvre.
6. Disposer les raisins autour du millefeuille.

 Imprimer ! © Les épices rient !
Les textes et photographies sont la propriété de l'auteur de ce blog et constituent une oeuvre protégée par le code de propriété intellectuelle. Toute reproduction partielle ou intégrale de ce blog n'est pas autorisée, sauf mention contraire. Pour toute utilisation : me contacter.