Poires mijotées au vin rouge et épices, nappées de Nutella

Ingrédients :

• 4 poires mûres
• 2 cuil. à café de mélange Vin chaud
• 3 cuil. à s. d’amandes effilées
• 4 cuil. à s. de Nutella®
• 1 bouteille de vin rouge (voir mes conseils pour le choix du vin)
• 1 cuil. à s. de sucre roux

Préparation :

1. Evider le coeur des 4 poires (pépins…) à l’aide d’un économe (creuser un petit puit du côté le plus trapu de la poire). Les éplucher en prenant soin de laisser la queue (qui vous permettra de les manipuler aisément).
2. Dans une casserole (pouvant accueillir les 4 poires), verser les 3/4 du vin, ajouter les épices à vin chaud et porter à ébullition (attention à ce que le liquide de prenne pas feu, surveillez bien !!). Une fois à ébullition, flamber la préparation afin de vérifier qu’il ne reste plus d’alcool*.
3. Ajouter les poires dans la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les poires soient cuites (au moins 30 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
4. Une fois cuites, les laisser dans la sauce au vin pendant 24 heures.
5. Le lendemain, servir les poires tièdes, avec 1 cuil. à s. de Nutella® par poire. Et ajouter les amandes effilées que vous aurez fait griller à la poêle au préalable.

*Cette opération est très délicate prenez autant de précaution que nécessaire.

Conseil :

Pour le choix du vin, optez plutôt pour un vin tanique, fruité, type Vin de pays d’Oc ou un vin de Cahors…

Astuce :

Osez le vin rouge en accompagnement de ce dessert ! D’ailleurs, pour accompagner ces poires au vin rouge au Nutella, vous pourrez prendre le même vin que celui utilisé pour la sauce des poires. L’alliance sera parfaite !

 Imprimer ! © Les épices rient !
Les textes et photographies sont la propriété de l'auteur de ce blog et constituent une oeuvre protégée par le code de propriété intellectuelle. Toute reproduction partielle ou intégrale de ce blog n'est pas autorisée, sauf mention contraire. Pour toute utilisation : me contacter.

Ces articles peuvent aussi vous intéresser :