Epatez vos convives avec ce Tiramisu so chic : aux fraises du marché et fraises Tagada

Après ma super recette de Tiramisu traditionnel, j’ai eu l’idée soudaine de revisiter cette recette. Adepte de toutes ces petites confiseries qui nous pervertissent lors de nos sempiternels régimes, j’ai choisi l’indémodable, la craquante, la fondante fraise Tagada ! Et c’est en glanant quelques idées par-ci par-là que j’ai confectionné cette recette que je vous dévoile sans plus attendre…

• Difficulté : ♣ ♣ ♣
• Coût : € € €

Ingrédients (pour 6-8 pers.) :

• 1 paquet de fraises Tagada
• 1 barquette de 250 gr. de fraises fraîches
  
• 1 paquet de biscuits Cuillers
• 50 gr. de sucre
• 500 gr. de mascarpone
• 5 oeufs
• 1 pincée de sel
  

Préparation :

Séparer le blanc des jaunes d’oeufs. Mettre les blancs de côté.

Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et battre énergiquement. Y incorporer le mascarpone au fouet de manière à obtenir une préparation homogène.

Ajouter une pincée de sel aux blancs d’oeuf et les monter en neige, très ferme.

A l’aide d’une spatule, incorporer petit à petit le mascarpone délicatement aux blancs en neige (attention à cette opération, vous ne devez pas faire tomber les oeufs en neige).

A part, faire chauffer à feu doux la moitié des fraises Tagada dans une casserole avec un peu d’eau. Une fois bien fondues, imbiber les biscuits Cuillers avec ce mélange. J’ai pour habitude de casser les biscuits en morceaux de manière à ce qu’ils s’imbibent plus vite car la préparation est un peu sirupeuse. Tapisser le fond du plat qui recevra le Tiramisu avec les biscuits imbibés.

Par-dessus, déposer une fine couche de fraises coupées en lamelles, ajouter quelques fraises Tagada coupées en petits morceaux par-dessus, puis une couche de préparation au mascarpone. Renouveler les couches (biscuits imbibés / fraises / fraises Tagada / crème…) en terminant par une couche de crème.

Laisser reposer au moins 4 heures au frais.

Astuces :

• Pour une déco sympa : utilisez des feuilles de menthe fraîche, des fraises…
• Au moment de servir, déposer quelques fraises Tagada dans l’assiette de vos convives
• Le Tiramisu aux fraises Tagada en verrine : so fashion !
  

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