Quand les tendances nutritionnelles & culinaires suivent le principe du développement durable, ceci donne naissance au « guide de l’écofood ».

Cuisine traditionnelle, produits du terroir, l’authenticité est au goût du jour ! Finie la folie des plats préparés, des purées mousselines, des boîtes de conserves, des saveurs qui n’en ont que le « nom », bienvenu aux plats mijotés, aux légumes frais, retour à l’authentique!

C’est à l’occasion du 1er salon du développement durable (10 au 13 avril 2008) que j’ai découvert cet ouvrage surprenant : le guide de l’écofood.

Alexis Botaya, auteur de ce guide, propose une vision intéressante basée sur un constat simple mais étonnant : « les recommandations alimentaires énoncées par les nutritionnistes sont souvent les mêmes que celles formulées par les protecteurs de la planète… »

Loin d’être exhaustive, voici une présentation de cet ouvrage en quelques lignes… :

• Le guide de l’écofood n’est nullement un énième guide de régime vous invitant à compter les calories que vous ingérez, à peser vos portions, à calculer vos apports en nutriments ; bref, à choisir entre plaisir, ligne et santé…
• Loin de la cacophonie de ces programmes ascétiques, plus mathématiques que nutritionnels et qui transforment le plaisir de manger en acte angoissant virant à la parano, le Guide de l’écofood propose, au contraire, les principes d’un nouveau style de vie pour vous réconcilier avec votre assiette tout en aidant la planète !
  
• Tous les principes du guide se basent sur les résultats des recherches scientifiques les plus récentes et font appel à l’histoire de nos traditions culinaires revues à la lumière des nouvelles tendances.

Extrait en partie de : Guide écofood

Vous retrouverez sur ce site plus d’infos sur l’ouvrage, mais aussi sur la consommation durable, le développement durable…une veille sur le sujet très intéressante. Un grand bravo à son auteur !

Guide de l’écofood :