Toutes fraîches, sucrées et épicées, voici des petites verrines printanières faciles à réaliser ! Un plaisir pour les yeux et les papilles

• Difficulté : ♣ ♣ ♣
• Coût : € € €

Ingrédients pour 4 verrines (de petite taille) :

• 1 betterave cuite de taille moyenne
• 2 cuil. à s. de Chavroux®
• 1 cuil. à café de gingembre
• 1 poignée de jeune pousses d’épinards
• sel, poivre
• ail moulu (1/2 cuil. à café)
  
• vinaigre balsamique (2 cuil. à café)
• huile d’olive (2 cuil; à café)

Optionnel :

• 1 cuil. à café de graines de pavot
• quelques grains de raisins secs
  

Préparation :

Découpez la betterave en gros cubes. Dans une assiette creuse, les écraser à l’aide d’une fourchette de manière à obtenir une préparation proche d’une purée. Ajoutez ensuite le Chavroux® et bien mélanger.

Ajoutez un peu de sel, une pincée de poivre ainsi que l’ail, bien mélanger, goûtez et réajustez si nécessaire.

Enfin, déposez une cuil. à café de gingembre dans la préparation. Bien mélanger à nouveau.

Préparez vos 4 verrines de petite taille.

Déposez dans le fond quelques feuilles de jeunes pousses d’épinards coupées en morceaux. A l’aide d’une cuil. à café, ajoutez un peu de vinaigre balsamique ainsi qu’un peu d’huile d’olive sur les feuilles d’épinard.

Sur les feuilles d’épinards : déposez avec précaution un peu de purée de betterave.

Saupoudrez chaque verrine (optionnel) avec quelques graines de pavot ainsi que quelques grains de raisins pour la déco

Conseil : à servir à l’apéritif, en entrée…

Info : très riche en minéraux, oligo-éléments et en fibres, la betterave est excellente pour lutter contre la fatigue et la perte d’appétit !

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