Rillettes de maquereaux très parfumées, aux aromates

Rillettes de maquereaux très parfumées, aux aromates

Des rillettes de la mer extra parfumées, extra fondantes, parfaites pour l’apéritif ou en entrée !

Ingrédients :

  • Filets de maquereau au naturel : 2 boîtes de 170g (ou à défaut : au vin blanc)
  • 2 cuil. à café de mélange aromatique pour légumes
  • 2 cuil. à s. de moutarde
  • 4 cuil. à s. de jus de citron
  • 3 cuil. à s. d’huile d’olive
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 1 échalote finement ciselée
  • 1 poignée de ciboulette
  • 2 cuil. à s. de vinaigre de xérès
  • 2 cuil. à s. de noisettes concassées (pas en poudre, mais concassées, sinon, prenez-les entières et mettez-les quelques secondes au mixer)
  • sel

Préparation :

    Préparation des filets de maquereaux :

  • Préparer les filets de maquereaux (ne pas conserver le jus des boîtes) : leur ôter la peau, ainsi que les parties un peu grasses.
  • Dans un saladier, les écraser avec le dos d’une fourchette. Arroser les maquereaux avec le jus de citron, puis mélanger.
  • Préparation des rillettes :

  • Mélanger la moutarde avec le vinaigre. Rajouter progressivement l’huile en mélangeant bien pour lier la sauce. Ajouter les herbes aromatiques finement ciselées, le mélange aromatique pour Légumes, l’échalote ciselée et les noisettes. Bien mélanger.
  • Incorporer cette sauce aux maquereau, bien mélanger à la fourchette. Assaisonner avec un peu de sel à votre convenance.
  • Mettre au frais au moins 3 à 4 heures avant de déguster. Le lendemain, elles seront encore meilleures !

Astuce :

A déguster sur des tranches de pain complet grillé, c’est un régal !

Infos pratiques...
recipe image
Recette :
Rillettes de maquereaux très parfumées, aux aromates
Publiée le :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Note moyenne
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

3 comments

  1. Sophie75

    Une recette bien appétissante !

    J’ai découvert il y a peu un site d’achat groupé proposant des bons plans sur des restaurants et cours de cuisine, des réductions jusqu’à -90% !
    Ca devrait vous intéresser : www. economizze. fr

  2. Hélène

    Merci pour cette recette. J’ai servi ces rillettes lors de mon dernier apéritif dinatoire : délicates et goûteuses, originales, ces rillettes ont eu un grand succès.

  3. Jeux de cuisine

    Mmm, j’en ai l’eau à la bouche… Je me dois de tester cette recette de rillettes de maquereaux au plus vite ! 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Afin de vérifier que vous êtes bien un internaute et non un robot, merci de compléter cette opération de mathématique toute simple : *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>