Une salade fraîcheur aux subtiles saveurs épicées…

• Difficulté : ♣ ♣ ♣
• Coût : € € €

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 oranges
• 1 cuil. à s. d’amandes effilées
• 1 cuil. à s. de raisins secs blonds
• 1 cuil. à café de mélange 6 épices à gâteaux (mélange de cannelle, gingembre, coriandre, clou de girofle, noix de muscade et badiane)
• 2 cuil. à s. de sucre cassonade
• 1 grosse cuil. à s. de miel
• quelques feuilles de menthe fraîche (déco – optionnel)
  

Préparation :

Préparer les oranges : les peler (à vif, ou non…) et les découper en tranches égales. Les réserver sur une assiette, au frais.
Dans une poêle, à feu moyen, faire caraméliser le sucre cassonade avec un peu d’eau (1 à 2 cuil. à s. d’eau). Dès que le sucre commence à s’épaissir pour devenir un sirop épais, baisser le feu, y ajouter le miel et les épices. Bien mélanger et faire revenir à feu doux-moyen 1 à 2 minutes.

Y déposer les tranches d’oranges et faire caraméliser à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Dresser les tranches d’orange sur une assiette en versant le caramel au miel épicé dessus.

Servir tiède ou froid avec quelques amandes effilées (grillées ou non) ainsi qu’une poignée de raisins secs blonds.

Ajoutez un petit bouquet de feuilles de menthe fraîches, c’est délicieux !

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