Une poêlée de fruits, sucrée et épicée, gourmande et fondante, toute en contrastes…

Un jour, prise d’une frénésie dans un magasin Bio, je me suis dis « maintenant, c’est décidé, j’arrête le café, j’me mets au rooibos ! », j’ai donc acheté du rooibos. En masse. Genre « je vais passer les deux prochaines années de ma vie à boire du thé sans théine matin, midi, soir » … Inévitablement, mon rooibos traîne toujours tristement sur mes étagères… Paquets scellés…comme, neufs . Bien sûr, je ne vous cache pas mon immense sentiment de culpabilité à l’idée de voir tous ces paquets de rooibos jamais ouverts à tel point que je n’ose même plus les regarder… Eh bien voici ma solution qui m’a permis d’exorciser ce mal être !

Avec les desserts, et particulièrement les fruits poêlés, le rooibos, c’est génial ! Et comme il existe de nombreux parfums, vous pouvez varier les plaisirs et liquider vos stocks à volonté Testez, vous verrez, c’est top !

Et pour caraméliser ces fruits, je me suis laissée tenter par un sucre cassonade à la framboise. Ce sucre à la pulpe de framboise m’a en fait servi à faire mon caramel. Et du coup, j’ai obtenu un caramel avec une note fruitée et délicieuse de framboise, sublime !

Et enfin, quelques grains de poivre de sichuan qui viennent réhausser le côté sucré de cette poêlée de fruits et ainsi mettre les papilles en éveil…

• Difficulté : ♣ ♣ ♣
• Coût : € € €

Ingrédients (pour 3 pers.) :

• 1 mangue
• 3 pêches (blanches ou jaunes)
• 2 cuil. à s. de sucre framboise
• 2 cuil. à café de rooibos aux épices (on en trouve en magasin bio par ex.)
• 1 noisette de beurre
• quelques grains de poivre de sichuan
  

Préparation :

Préparer les fruits : éplucher la mangue et la couper en dés. Découper les pêches (avec ou sans la peau) en petits quartiers.

Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre une noisette de beurre. Y ajouter le sucre, ainsi qu’1 cuil. à café d’eau. Faire fondre à feu moyen de manière à réaliser votre caramel (ça va assez vite vu la faible quantité de sucre).

Une fois le caramel formé, verser immédiatement les fruits dans la poêle, et bien mélanger. Verser le roobos sur les fruits, bien mélanger à nouveau. Faire caraméliser les fruits à feu doux-moyen quelques minutes (pour moi, 4 à 5 minutes ont suffit, les fruits étaient très mûrs).

Répartir dans les assiettes et déposer quelques grains de Sichuan dessus. Attendre 5 à 10 minutes afin de servir tiède.

Astuce :

Si vous ne trouvez pas de fruits mûrs, essayez les fruits surgelés (Picard par ex., au moins, ceux-là sont toujours mûrs à point )

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