Dessert, fromage, entrée ou plat complet ? A vous de choisir ! Mélangez les saveurs sucrées, salées et épicées avec cette recette gourmande…

Il paraît que la saison des figues a commencé… Mais comme je disais à Joebot sur son blog Bonne Gourmandise (désormais fermé) en réaction à ses superbes amuse-bouches de figues, le figuier de mon jardin doit être un peu feignant car encore point de figues mûres à l’horizon ! Mais que mon figuier ne se fasse pas d’illusions ! Dans quelques semaines, lorsque les petites figues mûres pointeront le bout de leur nez, je serai prête à les cueillir !

• Difficulté : ♣ ♣ ♣
• Coût : € € €

Ingrédients (pour 2 pers.) :

• 3 figues fraîches de taille moyenne
  
• 1 chèvre frais (perso, j’ai plutôt opté pour du Ste Maure)
• 1 cuil. à café de gingembre
  
• 1 noisette de beurre
  
• 2 cuil. à café de sucre cassonade
• 2 cuil. à s. de miel
• quelques grains de Poivre de Sichuan

Préparation :

Découper votre fromage de chèvre en fines tranches, et répartissez les tranches sur les assiettes.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu vif, y ajouter le miel. Ajouter le sucre cassonade, le gingembre, bien remuer et faire caraméliser. Attention à ne pas faire brûler le caramel ! Une fois le caramel formé, baisser le feu, et laisser chauffer à feu doux.

Découper les figues en tranches de 3-4 mm dans le sens de la hauteur. Les déposer dans la poêle, et remettre à chauffer à feu vif quelques secondes. Retourner les tranches rapidement, et quelques secondes après, éteindre le feu.

Déposer les tranches de figues sur le fromage de chèvre. Verser le caramel épicé en filet sur les figues. Déposer quelques grains de Sichuan dessus.

Conseil :

Les grains de poivre de Sichuan sont vraiment le petit plus de cette recette ! Ils vont donner un coté rafraîchissant et acidulé et mettre en valeur la saveur sucrée des figues au caramel. Si vous n’en avez pas, alors faites sans !

Voir aussi : où acheter du poivre de Sichuan en ligne ?

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