Ca y est ! J’ai attrapé la siliconite-aigüe ! Et ce n’est pas faute d’avoir résisté face à ces moules en silicones aux formes toutes aussi attrayantes qui permettent de faire des merveilles en cuisine… Car il faut bien l’avouer, les résultats promis par ces « bouts de plastiques mous » sont assez bluffants.
Et depuis ce craquage, je ne rêvais que d’une seule chose : les tester.
J’ai donc commencé par tester les mini-canelés, version salée, donc plutôt pour l’apéritif.
C’était ma première expérience avec ces moules à silicone. La cuisson s’est très bien déroulée. Sauf que, quelques-uns (3 ou 4 sur le lot) ont eu tendance à prendre leurs aises en gonflant, les coquinous. Un peu façon vahiné. Du coup, certains ressemblaient plus à des culbutos en fait.
Ceci vient clairement de la préparation qui dans certains canelés devait être trop « légère », pas assez dense. Ma solution immédiate serait donc de « tasser » la préparation dans tous les moules (en tapotant le moule sur la plaque de cuisson). A vérifier.
Côté goût…ils étaient à tomber :love: !! Tout fondants, à la texture moelleuse et aérienne, enfin la photo parle d’elle-même, je pense.
Recette : Minis canelés apéritifs aux épices
Ingrédients
- 1 oeuf
- 50 gr. de farine
- 2 cuil. à café d’assaisonnement PâtesTomates
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate
- 1 cuil. à s. d’olives coupées en petits morceaux
- 2 cuil. à s. de petits dés de fêta
- 1 cuil. à s. de crème épaisse légère
- 2 cuil. à s. de lait
- 2 cuil. à s. d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel. Y ajouter l’oeuf. Battre avec un fouet à main et rajouter un peu de lait pour détendre la préparation.
- Y ajouter la crème et battre énergiquement afin d’obtenir une préparation homogène. Eventuellement, rajouter un peu de lait.
- Verser les olives et l’assaisonnement Pâtes – tomates. Bien mélanger. Puis terminer par la feta à incorporer doucement afin de ne pas trop casser les morceaux (c’est meilleur…).
- Préchauffer votre four à 180°C (pas plus).
- Poser votre moule à silicone sur une plaque de cuisson à mettre au four. Remplir les moules à silicone aux 2/3, mais pas moins. Essayez de tasser la préparation en tapotant le moule sur votre plaque de cuisson.
- Enfourner à four chaud 15 minutes environ. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau (sans transpercer le moule en silicone hein !), elle doit ressortir sèche.
- Dégustez-les encore tièdes !
Pratique
- Préparation : 15 minute(s)
- Cuisson : 15 minute(s)
- Nombre de personnes : 8
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12 Commentaires sur l´article “Minis canelés apéritifs sur une douce note italienne”
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