Croyez-moi, celui-ci est mille fois meilleur que tous ceux que vous achèterez ! Tout fondant, un coeur moelleux, et une texture toute souple… Un vrai régal !
Sur cette photo, j’ai recouvert mon pain d’épices d’une ganache praliné, mais c’est optionnel. Je précise aussi que pour la photo, j’ai coupé le pain d’épices en 2 !
- Difficulté : ♣ ♣ ♣
- Coût : € € €
Ingrédients (pour 1 pain d’épices de taille moyenne) :
- 100 g de miel
- 1/4 verre de lait chaud
- 60 g de beurre fondu
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate
- 30 g de cassonade
- 1/2 oeuf
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à café d’épices pour pain d’épices
Optionnel :
- 1 cuil. à s. de pâte de noisettes (par ex. : Jean hervé – Magasin Bio)
- Nutella
Préparation du Pain d’épices:
Faire préchauffer le four à 170°C : pas trop fort car la préparation à pain d’épices est lourde, et ce dernier a besoin de monter à la cuisson, il ne faut donc pas qu’il dore trop fort.
Dans une casserole à feu doux : faire chauffer le lait + le miel + le beurre (+ -optionnel- la pâte de noisettes) : bien délayer, et retirer du feu.
A part : bien mélanger la farine + levure + bicarbonate + les épices + sel + sucre.
Incorporer ce mélanger à l’appareil précédent encore tiède. Bien mélanger au fouet à main.
Terminer en ajoutant l’oeuf. Bien mélanger.
Verser cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Attention : la pâte ne doit pas arriver en haut du moule car le pain d’épices va gonfler durant la cuisson !
Faire cuire 30 à 40 min, à four chaud (170°C).
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche du pain d’épices !
Optionnel (version praliné) :
Une fois tiède, vous pouvez le servir en tranches, nappé de Nutella… C’est délicieux ! Dans l’Est de la France, il est fréquent de les trouver avec une couche de ganache praliné au coeur du pain d’épices, c’est divin !
A déguster tiède, froid, au goûter, ou le matin, avec une noisette de beurre… 
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Voir aussi : acheter des épices à pain d’épices en ligne.
Sève
5 novembre 2008 à 19 h 26
J’avoue ne pas être fan de pain d’épices mais là en rajoutant de la pâte à tartiner je ne dis pas non! A essayer!! Merci pour cette recette ;)
Clarisse- 15 ans (P'tite tOque)
5 novembre 2008 à 21 h 15
Mmmh, ta recette me tente drolement beaucouuup (rire, je parle bien français moi -__- ») ! A tester très très rapidement !
BIzzzz
khala
5 novembre 2008 à 22 h 44
il doit être excellent !
Clem
5 novembre 2008 à 23 h 29
Quelle bonne idée d’avoir ajouté de la pâte de noisette à ce pain d’épices! Je sens que je vais me laisser tenter…
gourmandelise
6 novembre 2008 à 10 h 46
Pain d’épices et praliné, j’adore! Bonne journée.
helene06
6 novembre 2008 à 18 h 28
il a l’air délicieux!
joebot
8 novembre 2008 à 10 h 10
coucou
toujours aussi superbes les photos ! je vais essayer ta version de pain d’épices pour mes paniers gourmands !! ca doit être sympa avec du choconoisettes … bonne journée (je te rassure, sur la Cote d’Azur nous avons la pluie tous les jours depuis deux semaines !! ) joe
La Pépette
8 novembre 2008 à 16 h 00
Ah ben oui là aussi … C’est LA saison avec un bon thé brulant, un feu de bois, un plaid et un bon bouquin.
Et le chat aussi …
virginie
9 novembre 2008 à 10 h 21
moi j’adore le pain d’épices, j’adore ca le matin avec mon thé miam miam !!!
je le fais avec un miel très parfumé et très amer (le miel d’arbousier) car j’adore ca !!!
Mo.
10 novembre 2008 à 21 h 47
Ce pain d’épices me plait beaucoup, je note.
Bises
mouna
26 novembre 2008 à 1 h 58
moi j l ai gouté avec mes yeux un vrai délice j espere que il etre aussi agréable au palais
Garance
12 avril 2009 à 8 h 15
J’ai toujours entendu ma mère dire : » le pain d’épices, c’est de la farine, du miel et des épices… avec des oeufs c’est un gâteau » !!!
Les épices rient !
13 avril 2009 à 9 h 19
@ Garance : une chose est sûre, je pense que la pain d’épices, c’est un peu comme le gratin dauphinois…on peut trouver autant de recettes différentes que de foyers en France ! Même les apiculteurs ne sont pas d’accord entre eux, et je ne parle pas des épices à mettre dedans
…
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Je sais que Lenôtre a sa recette de pain d’épices avec des oeufs aussi. Qui a la recette idéale ? Tout le monde vous répondra : c’est moi bien sûr