La réaction est toujours la même : lorsque j’explique que je prépare mes papillotes de poisson à la poêle, on me regarde avec des « yeux de merlan frit » et autant vous dire que beaucoup en sont restés au stade « elle a fumé quoi celle-là ». Et pourtant, s’ils savaient !
Car oui, la papillote est tellement facile à préparer à la poêle ! Economique (pas de four à faire préchauffer), et rapide (15 minutes environ suffisent), cette solution a vite été adoptée à la maison. Alors bien sûr, au-delà de 2 – 3 papillotes à cuire, oubliez la poêle, passez au four.
Recette : Papillote de saumon sauce soja-gingembre, à la poêle
Ingrédients
- 1 pavé de saumon
- 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
- 1 cuil. à café de jus de citron
- 1 cuil. à soupe de soja
- 1 cuil. à café d’huile d’olive
- Quelques baies roses (optionnel)
Préparation
- Préparer l’aluminium pour la papillote. Verser l’huile d’olive au fond de la papillote. Y déposer le pavé de saumon.
- Répartir le jus de citron sur le morceau de poisson.
- Saupoudrer le gingembre puis répartir la sauce de soja. Enfin, ajouter les baies roses, puis refermer la papillote de façon.
- Déposer la papillote dans une poêle et faire cuire d’abord à feu vif deux minutes, puis à feu doux-moyen pendant 15 minutes environ (vérifier à mi-cuisson).
Pratique
- Préparation : 10 minute(s)
- Cuisson : 15 minute(s)
- Nombre de personnes : 2
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