Un grand classique asiatique, à ma façon, pour une recette sucrée-salée gourmande !!
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet
- 2 oignons
- 3 cuil. à soupe d’huile (olive de préférence)
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à café de Nuoc Nam
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe de caramel liquide
Préparation de la marinade :
Dans un récipient hermétique, ajouter : le sucre, la sauce de soja, le Nuoc Nam, le vinaigre balsamique, l’huile et le caramel.
Bien mélanger la préparation.
Couper la viande en fines lamelles et plonger les morceaux dans la préparation. Laisser mariner idéalement pendant 24h (20 min. suffiront si vous êtes pressé 
).
Cuisson :
Couper l’oignon le faire revenir à feu doux avec une cuil. à soupe d’huile doucement dans la poêle. Ne pas le faire brunir, les oignons doivent rester translucides.
Ajouter ensuite les morceaux de poulet sans la marinade. Réserver cette dernière pour la fin de la cuisson. Faire revenir doucement les morceaux de poulet à feu moyen en remuant bien.
Ne pas faire trop cuire, les morceaux doivent être juste saisis (5 min. environ).
Toujours à feu moyen, ajouter la marinade dans la poêle, saler le tout et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 6 à 8 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter un peu de poivre.
Servir avec du riz cantonais ou du riz blanc !
Mon astuce :
Le top du top pour une recette très « chinese » !
Remplacez les escalopes par des filets plus épais, vous les découperez ensuite en cubes avant de les faire cuire.
A la fin de la cuisson, mettez ces morceaux sur des pics en bois d’une vingtaine de centimètres pour en faire des petites brochettes chinoises !!
