Cette sauce douce et parfumée accompagnera à merveille le gibier rôti, le pigeon ramier, la pintade. Je pense aussi aux viandes plus « exotiques » avec lesquelles cette sauce fera un malheur : pavés d’autruche, pavé de bison…!

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Une bûche raffinée, légère, gourmande…et superbe !

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Une sauce au chocolat toute soyeuse, pour un met gastronomique, facile à réaliser, et ultra légère car quasiment sans matières grasses !

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On entend beaucoup parler du cinq parfums, ou cinq épices, mais bien souvent, on ne sait pas trop l’utiliser et on en oublie même ses origines. Retour sur un mélange d’épices traditionnel, venu de l’Asie…

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A chaque plat ses épices ! Ce petit glossaire que j’ai élaboré devrait vous éclairer sur l’utilisation des épices les plus courantes…

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Saveurs d’automne dans l’assiette avec ces Noix de Saint Jacques poêlées, saveurs sucrées salées…

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