La sauce gribiche est une recette qui accompagne traditionnellement la tête de veau et aussi les asperges, poissons cuits au court bouillon, les viandes blanches, terrines de poisson... Elle se caractérise par la présence d'œufs durs émiettés.
La sauce est montée progressivement, comme une mayonnaise. Toutefois, il s'agit d'une sauce fluide puisqu'elle est détendue avec…
Bien plus qu'un plat traditionnel, la tête de veau fait partie du patrimoine gastronomique national. Elle s'affiche régulièrement au menu des banquets populaires de villages avec toujours beaucoup de succès. Car la tête de veau est avant tout un plat généreux et convivial que l'on aime partager, un peu comme le coq-au-vin ou encore la…
Préparer des boulettes maison, c'est toujours une bonne idée facile à cuisiner, qui fait généralement plaisir à tout le monde. J'ai préparé ici des boulettes à base de boeuf et de veau, pour une texture plus moelleuse. Ma préparation est parfumée avec différentes épices qui apportent du relief à cette recette. Je les ai servie…
La côte de veau fait partie des morceaux que nous adorons à la maison ! C'est une viande très moelleuse, tendre, goûteuse... C'est aussi un morceau qui se cuisine hyper facilement. Pour peu que vous réalisez une jolie sauce d'accompagnement comme celle que je vous propose ici, vous obtiendrez un plat vraiment très savoureux !…
Ce délicieux chutney aux cerises noires vous permettra d'accompagner et de relever, avec finesse, une multitude de plats ! C'est un chutney facile à préparer, qui sent bon les fruits, et bien relevé avec la touche d'acidité du vinaigre de framboises. Une merveilleuse idée car la framboise s'accorde parfaitement avec la cerise. Ensuite, j'ai ajouté…
Une mousse au chocolat aux parfums de Noël, finement parfumée aux zestes d'orange... Ce dessert sent bon Noël et je vous assure que c'est un pur délice ! L'ensemble est rehaussé avec un soupçon d'épices qui vont apporter à ce dessert sa personnalité unique, promettant un moment gustatif des plus délicieux !
Surprise garantie pour…
Les poires pochées au vin ont toujours beaucoup de succès au moment du dessert ! C'est une manière élégante de clore un délicieux repas, avec un dessert qui fait toujours de l'effet, tout en restant léger, frais et agréable.
C'est un dessert que vous pouvez également servir à l'occasion un repas de fêtes, que ce…
Ce flan coco au Malibu est ultra simple à réaliser, vraiment délicieux ! Et inratable ! De quoi apporter une touche d'exotisme irrésistible au moment du dessert 🥥🌴☀️ ou pour le goûter ;-) Le Malibu, c'est LA touche de folie apportée à ma recette de flan coco !! Cet alcool va parfumer généreusement votre…
Une recette créative, facile à préparer et qui ravira les amateurs de fromage à pâte persillée ! Ces poires ont été pochées dans un sirop parfumé aux épices. Puis, une fois dorées au four, je les ai généreusement garnies de fromage Bleu des Causses, un délicieux fromage AOP à pâte persillée de l'Aveyron. Ensuite, j'ai…
Je vous propose une recette facile et vraiment délicieuse de magret de canard, accompagné d'une sauce veloutée et parfumée aux cerises noires. En saison (comme c'est le cas aujourd'hui), vous choisirez de belles cerises fraîches : variété Bigarreau, Burlat... Les cerises noires sont des cerises charnues, juteuses et sucrées. On peut les utiliser aussi bien…
Des pommes de terre fondantes, une persillade généreusement parfumée, des petits lardons moelleux ainsi qu'une pâte feuilletée toute croustillante... voilà un petit aperçu de ce qui compose cette délicieuse quiche paysanne aux allures un peu rustique !
J'ai réalisé cette quiche aux pommes de terre et persillade à différentes reprises, toujours avec succès 🥰…
Voilà un plat de légumes facile et rapide à préparer, tout parfumé, riche en énergie et plein de fibres !! Ce curry de pois chiches se déguste bien chaud, seul si vous le servez en plat complet ou bien en accompagnement.
J'ai réalisé cette recette sur la base d'une idée de Laurent Mariotte. Comme j'ai…