Recettes salées

Toutes mes recettes de plats faciles à cuisiner !

Chapon de Pintade du Gers “Pintadou” doré au four

Lors d'un précédent Noël, je vous avais proposé une savoureuse recette de chapon de Pintade que l'on avait servi à la maison pour le jour de Noël. Nous nous étions tellement régalés que l'on souhait renouveler l'expérience avec cette même volaille. En passant commande auprès de mon boucher de confiance, celui-ci m'a proposé de me…

1 décembre 20200Commentaire

Cailles royales en sauce veloutée, crouton grillé et foie gras, façon Rossini

Voici une magnifique recette festive de cailles royales en sauce veloutée. Je vous garantis que vous allez vous régaler avec cette succulente recette, très chic et facile à réaliser ! Les cailles sont cuites en sauce, en cocotte, puis une fois la liaison de ma sauce terminée, je les ai servies dressées sur un crouton…

24 novembre 20200Commentaire

Pâté en croûte au canard, façon bistrot

Ce savoureux pâté en croûte un peu rustique pourrait facilement rejoindre les plats proposés sur la carte des bistrots... Impossible d'évoquer la cuisine de bistrot sans penser à l'univers de ces lieux et à l'ambiance unique qu'on peut y trouver ! Une atmosphère chaleureuse, pleine de vie, de conversations de clients tous azimuts qui remplissent…

1 novembre 20201Commentaire

Cailles royales au lard fumé laquées au sirop d’épices, fruits juteux

Depuis quelques années maintenant, je publie assez régulièrement des recettes de cailles car c'est une viande que nous apprécions particulièrement à la maison. Je ne vous avais encore jamais proposé de recette de cailles au lard fumé qui est pourtant un grand classique, c'est donc avec grand plaisir que je vous propose cette nouvelle recette.…

11 octobre 20200Commentaire

Steak haché maison façon bouchère, saveur tex-mex

Voici une manière originale et très savoureuse de préparer vos prochains steaks hachés maison ! Ces steaks hachés façon bouchère aux saveurs Tex-Mex sont d’une très grande simplicité à réaliser, pour un résultat absolument délicieux ! Pour préparer cette recette, vous prendrez soin de choisir de la viande hachée de bœuf de qualité et maigre.…

30 août 20201Commentaire

Brochettes de crevettes marinées à l’ail, citron confit et aromates

Voici une idée de recette facile, délicieuse et toute parfumée pour cuisiner vos crevettes ! Préparer des brochettes de crevettes avec une marinade maison est une excellente idée, qui peut être réalisée en été bien sûr mais aussi en toute saison ! En effet, vous pouvez cuire vos brochettes de crevettes au barbecue et aussi…

22 juillet 20203Comments

Queue de Langouste au barbecue, beurre parfumé au basilic, herbes et épices

J'ai souvent eu l'habitude de vous présenter la langouste grillée, soit au four ou à la poêle, mais cette fois-ci, la météo étant adéquate, j'ai eu envie de réaliser une cuisson au barbecue. Si la carapace de la langouste est de couleur plutôt foncée, crépie de tâches brunes, sa chair après cuisson est d'une blancheur…

14 juillet 20201Commentaire

Terrine de courgettes facile et parfumée

Cette terrine de courgettes est une recette très facile à préparer et vraiment délicieuse, qui permet de cuisiner les courgettes autrement que poêlées ou à la vapeur. Lorsque c'est la saison des courgettes, c'est le genre de recette parfaite pour varier les plaisirs. Notez bien qu'ici, j'ai préparé cette terrine avec des courgettes fraîches, mais…

28 juin 20203Comments

Tendrons de veau moelleux et farcis, laqués sauce au miel

Le tendron de veau est un morceau savoureux, pas cher et très tendre, qui peut être cuisiné de plein de manières différentes. Afin qu'il soit bien moelleux, il est préférable de cuire ce morceau doucement et assez longtemps (mijoté dans une cocotte, dans un plat au four, dans une poêle couverte...). Vous pouvez cuisiner le…

17 juin 20201Commentaire

Terrine printanière de légumes, parfumée aux aromates

J'ai craqué pour cette très jolie recette qui était présentée dans le Magazine Cuisine Actuelle du mois d'avril 2020. Je n'ai donc quasiment rien modifié par rapport à la version originale, mis à part les aromates dans les mousses de légumes, sinon, cela aurait manqué de relief. C'est assurément le petit plus qui fait toute…

5 mai 20202Comments

Potée Charcutière traditionnelle aux petits légumes et haricots Tarbais

La potée fait partie des plats traditionnels et authentiques, que l'on aime partager en famille ou entre amis, lors de repas chaleureux. A la maison, comme beaucoup, nous adorons préparer ce plat en automne et en hiver. Parfois même... dès la fin de l'été... lorsque les températures se rafraîchissent le soir, on ne boude pas…

4 mars 20200Commentaire

Gratin de chou-fleur au bacon & Comté

Voici un gratin de légumes tout simple et vite prêt, comme on les aime ! Ce Gratin de chou-fleur au bacon & Comté est tout doux, onctueux et généreusement parfumé. Les petits morceaux de bacon fumé apportent beaucoup de personnalité à ce gratin et se marient à merveille avec le chou-fleur. Ici, j'ai utilisé des…

29 février 20203Comments