Tartelettes choco-tonka, et noix de pécan

 

Pour faire suite à mon article sur la fève tonka, je suis en plein tests avec ma nouvelle copine de jeux culinaires… Et à vrai dire, c’est un vrai plaisir, tant à cuisiner, qu’à goûter…

Tartelette chocolat, tonka et pécan

Et puis, si vous ne savez pas où en trouver, voici un lien pour acheter des fèves tonka en ligne (La cuisine des épices)

Ingrédients (pour 6 tartelettes) :

  • 1 pâte sablée
  • 250 gr. de chocolat noir (Lindt à 70%)
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 2 cuil. à s. de noix de pécan (+ quelques unes pour la déco)
  • 1/2 fève tonka
  • 2 cuil. à s. de sirop d’agave

 

Préparation :

Faire préchauffer votre four à 180°C.

Tapisser 6 moules à tartelettes avec la pâte sablée, cuire à blanc 15 à 20 minutes.

Dans une casserole, faire bouillir la crème, baisser à feu doux, puis ajouter le chocolat cassé en morceaux, bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Râper la 1/2 fève tonka (goûtez et éventuellement, réajustez, le dosage peut varier selon le chocolat utilisé), bien mélanger, ajouter le sirop d’agave, puis terminer par les noix de pécan brisées au préalable grossièrement dans un mortier.

Verser la préparation dans les tartelettes, et mettre au froid. Juste avant de servir, déposer une noix de pécan sur chaque tartelette.

Astuce

A déguster bien froid, avec un petit…Pacherenc du Vic Bilh pourquoi pas !

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14 Commentaires
  • Aud39
    16 juin 2009

    Enchantée de découvrir ton site ! Cette recette à l’air exquise…

  • Flo
    16 juin 2009

    Du chocolat, des noix de Pécan tout pour que je craque, il faut d’entrer doubler les proportions !

  • Madjy
    16 juin 2009

    c’est trop beau !! 😛

  • clemence
    17 juin 2009

    choco/tonka, c’est un vrai délice !

  • Les épices rient !
    17 juin 2009

    @Aud39 : au plaisir de te revoir :-))
    @Flo : rhô…est-ce bien raisonnable… :rougit:
    @Madjy : Merci !!
    @clemence : ah oui, je confirme, une alliance délicieuse 😀

  • cyril
    17 juin 2009

    Bon apparemment il n’y en a plus 🙁

    Je réserve pour la prochaine fournée alors. Magnifiques photos

  • Yum
    17 juin 2009

    De bien jolies tartelettes, gourmandes comme je les aime!

  • Palaisdeslys
    17 juin 2009

    Ces tartelettes sont démentielles!

  • seve
    18 juin 2009

    la feve tonka, voilà un produit que je n ai jamais testé!!!

  • je craque et j’adore d’avance 😉

  • Tweet
    19 juin 2009

    :love: Miam !

  • sandrine
    5 juillet 2009

    j’adore la tonka ! mariée au chocolat elle est divine. je l’utilise aussi pour le salé, avec le chou fleur par exemple.
    bises et bon dimanche :love:

  • helene06
    22 août 2009

    hum voilà une petite tartelette bien gourmande…

  • steph
    9 octobre 2011

    Mmmmmmmmmm un regal ,..meme chaud :b