De biens jolis petits pilons de poulet, aux saveurs chaudes du mélange d’épices cinq parfums…
La fève Tonka est sans doute l’épice (ou plante en fait) que je trouve la plus mystérieuse : d’abord, sa couleur, d’un noir profond, toute ridée, au parfum très intense et inédit…
Une petite tarte salée, toute parfumée, facile à réaliser…aux saveurs pleines de soleil !
Ça croustille et ça crépite…ces allumettes feuilletées aux épices ravigotent les papilles à l’apéritif !
Des tagliatelles légères et gourmandes !
Cette sauce douce et parfumée accompagnera à merveille le gibier rôti, le pigeon ramier, la pintade. Je pense aussi aux viandes plus “exotiques” avec lesquelles cette sauce fera un malheur : pavés d’autruche, pavé de bison…!
On entend beaucoup parler du cinq parfums, ou cinq épices, mais bien souvent, on ne sait pas trop l’utiliser et on en oublie même ses origines. Retour sur un mélange d’épices traditionnel, venu de l’Asie…
A chaque plat ses épices ! Ce petit glossaire que j’ai élaboré devrait vous éclairer sur l’utilisation des épices les plus courantes…
Une recette pleine de soleil, très parfumée et pour moi, l’occasion de découvrir la banane plantain en cuisine salée…
Rien ne vaut une bonne recette pleine de soleil pour réchauffer la cuisine et les assiettes !
Un vrai délice au potiron…100% réel !!! Et une recette de saison !
Une poêlée de Saint Jacques, crevettes et saumon, onctueuse et parfumée, délicieuse !