Noix de St Jacques poêlées, poires et sauce safranée

C’est la saison des Noix de St Jacques ! Une recette délicate et parfumée qui sera parfaite pour les fêtes de fin d’année !

Médaillons de poulet, sauce relevée à la mangue

Pour obtenir de beaux médaillons, j’ai congelé mes filets de poulets en les roulant en boudin dans du film alimentaire. Puis, j’ai fait cuire mon poulet au court-bouillon…

Nage de fruits frais en infusion de verveine

Pour cette recette, achetez de beaux fruits frais : sucrés, goûteux et bien mûrs ! C’est délicieux, facile à préparer et très frais.

Cocktail aphrodisiaque aux fruits rouges et épices :-)

A quelques jours de l’été, voici une recette épatante et tendance de cocktail estival aux épices…

Panna cotta à la fève tonka et sa compote de pommes au four au sirop d’érable

Une recette proposée par le très sympathique Chef pâtissier québécois Patrice Demers. J’ai adoré la simplicité et l’authenticité de …

Fève tonka : de nouvelles idées pour la cuisiner

La fève tonka est très appréciée pour son arôme chaud et intense, rappelant des notes de caramel, vanille et amande. Voici un mini reportage, bien animé, intéressant et plein de nouvelles idées pour cuisiner cette fève…

Soufflé ultra gourmand au chocolat et fève tonka

Le soufflé au chocolat…s’il y a une recette de dessert au chocolat à connaître par coeur, c’est celle-ci ! Texture délicate et aérienne, des arômes intenses avec la fève tonka, ce soufflé clôture avec beaucoup d’effet un repas. Visuellement il en jette, et en bouche…c’est un vrai moment de régression 😉 ! Un délice !

Scampi, sauce crémeuse à l’indienne

Les parfums dévoilés en cours de cuisson sont magiques, et l’alliance des épices indiennes avec les scampi…sublime !

Truffes au chocolat et Whisky

Cette recette facile et délicieuse vous permettra de réaliser l’équivalent d’une grosse boîte de truffes. L’alliance chocolat-Whisky est vraiment délicieuse ! A refaire !

Bredele : Etoiles de Noël aux épices

Voilà de délicieuses petites étoiles de Noël, faciles à préparer ! Elles se conservent parfaitement dans une boîte hermétique.

Les marrons glacés maison

Les marrons glacés font probablement parti des gourmandises de Noël que j’aime le plus. Alors cette année, à la lecture d’une recette de marrons glacés maison sur le magazine Saveurs de décembre, j’ai eu envie de me lancer…