Gâteau chocolat passion sur croustillant aux noisettes, de Christophe Michalak
Légèrement croustillant avec ses noisettes croquantes, fondant et finement acidulé avec sa mousse chocolat/passion…une merveille pour les papilles…
Légèrement croustillant avec ses noisettes croquantes, fondant et finement acidulé avec sa mousse chocolat/passion…une merveille pour les papilles…
Cette sauce douce et parfumée accompagnera à merveille le gibier rôti, le pigeon ramier, la pintade. Je pense aussi aux viandes plus « exotiques » avec lesquelles cette sauce fera un malheur : pavés d’autruche, pavé de bison…!
Une bûche raffinée, légère, gourmande…et superbe !
Une sauce au chocolat onctueuse et soyeuse, facile à réaliser, et ultra légère car quasiment sans matières grasses !
On entend beaucoup parler du cinq parfums, ou cinq épices, mais bien souvent, on ne sait pas trop l’utiliser et on en oublie même ses origines. Retour sur un mélange d’épices traditionnel, venu de l’Asie…
A chaque plat ses épices ! Ce petit glossaire que j’ai élaboré devrait vous éclairer sur l’utilisation des épices les plus courantes…
Des amuse-bouches qui seront du plus bel effet, à personnaliser au gré de vos envies !
Une recette pleine de soleil, très parfumée et pour moi, l’occasion de découvrir la banane plantain en cuisine salée…
Le cake aux Carambars le plus célèbre de la culinosphère, tout fondant aux pommes caramélisées et à la farine de châtaignes…
Rien ne vaut une bonne recette pleine de soleil pour réchauffer la cuisine et les assiettes !
Raffinées, gourmandes, et légères…ces bouchées seront parfaites en guide d’amuse-bouches pour les fêtes !
Un poulet rôti fondant, généreusement parfumé, à tester rapidement !
Toutes mes recettes sont préparées avec les épices de La Cuisine des Epices, spécialiste en France des mélanges d’épices créatifs et savoureux. Retrouvez tous leurs produits sur www.lacuisinedesepices.fr :
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