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Votre recherche : baies roses

Tartare apéritif aux 2 saumons, Saint-Môret et baies roses
Ce tartare apéritif de saumon est un délice ! Vous pourrez le préparer aussi bien pour un apéritif de fêtes, un apéro dinatoire, un apéro estival... L'alliance du saumon frais, mariné au citron et du saumon fumé est excellente. Le saumon frais sera préparé cru, détaillé en menus morceaux, mariné dans le jus de citron…
Noix de St Jacques poêlées, compotée de pommes au cidre doux et 5 baies
Très belle recette de saison d'inspiration Normande, avec ces St Jacques préparées avec des pommes, du cidre doux, et un peu de Fleur de sel... Mais je vous entends d'ici : "Dis-donc, elle est où ta compotée de pommes sur la photo ? Parce que tu nous la fais pas à nous, hein !" Alors,…
Panna Cotta infusée au basilic, tartare de saumon au gingembre et baies roses
Panna Cotta infusée au basilic, tartare de saumon
⇩ Aller à la recette La panna cotta fait partie des desserts classiques italiens qui peut parfaitement être réalisée en version salée. C'est ce que je vous propose de découvrir avec cette recette de panna cotta infusée au basilic, surmontée d'un tartare de saumon parfumé au citron vert, gingembre et baies roses. C'est une recette très…
Terrine de poulet en gelée
Terrine de poulet fermier en gelée, parfumée à l’estragon
Préparer du poulet en gelée c’est très facile et vraiment délicieux 😍 Cependant, c’est important que la viande soit moelleuse, qu'elle soit parfumée et épicée correctement pour que vous puissez obtenir une terrine pleine de saveurs. Cette terrine de poulet en gelée, parfumée à l'estragon est une recette simple et raffinée, qui vous restituera des…
Lotte mijotée aux coquillages, Noilly Prat et graines de vanille
Cette recette de queue de lotte mijotée aux coquillages, Noilly Prat et graines de vanille est merveilleuse, tout en finesse... La lotte se marie exceptionnellement bien avec la vanille. Le mariage de la vanille avec le poisson ne doit pas vous faire peur, ce sont des saveurs qui vont très bien ensemble. Vos papilles n'en…
Terrine de jambonneau demi-sel en gelée, aux fines herbes
Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de terrine de jambonneau ultra simple à réaliser, pas chère et qui se prépare avec peu d'ingrédients. Pleine de fraîcheur, cette terrine ravigotante est succulente ❤️ ! Elle peut être servie en entrée, sur un buffet campagnard, à l'occasion d'un pique-nique, brunch... A la maison, nous avons adoré…
Toasts blinis : chantilly persillée, lardons de saumon fumé
Pour l'apéritif, ces mises en bouches sont du plus bel effet et absolument délicieuses ! La chantilly persillée, généreusement parfumée, se prépare avec la Persillade façon Maître d'Hôtel de La Cuisine des Epices. Toute prête, cette Persillade est 100% naturelle (pas d'additif) et restitue des arômes incomparables de beurre d'escargot aux préparations auxquelles on l'ajoute,…
Verrine apéritive : compotée de poires aux épices, chantilly au Saint Agur
Tout le monde a adoré ces petites verrines à l'apéritif ! Elles sont très faciles à réaliser et peuvent même être préparées la veille ;-) Le Saint Agur est ici monté en chantilly (un délice...) et s'allie délicatement avec la compotée de poires, mijotée avec un peu de 4 épices. Pourquoi le 4 épices dans…
Huîtres gratinées au four, sauce crémeuse au vin blanc
Même si les huîtres sont souvent consommées fraîches en plateau de fruits de mer, les cuisiner chaudes est aussi un réel plaisir ! Les huîtres gratinées au four sont d'ailleurs un vrai plat de fêtes ! En achetant votre bourriche d'huîtres directement chez un ostréiculteur ou au détail chez votre poissonnier, pensez à vérifier les…
Huîtres chaudes sur une fondue de petits légumes
En été comme en hiver, les recettes d'huîtres chaudes sont délicieuses ! Cela change du traditionnel plateau de fruits de mer. De plus, la présentation est vraiment très jolie. Vous pouvez regarder de près les photos afin de vous inspirer pour réaliser une jolie assiette d'huîtres :-) Je vous disais donc que les huîtres gratinées,…
Langoustines froides, sauce vinaigrette au vieux Whisky d’Ecosse
Les langoustines, je les aime aussi bien chaudes que froides ! Pour changer des langoustines servies avec une mayonnaise ou en plateau de fruits de mer, je vous propose cette recette à la fois chic et raffinée de langoustines nappées d'une sublime sauce... Cette recette est délicieuse et aussi très simple à préparer ! Le…
Chutney de mangue “doudou” aux épices
Le chutney de mangue, c'est un peu la star des condiments ! C'est d'ailleurs l'un de mes accompagnements préférés car sa douceur et ses parfums exotiques se marient avec une multitude de plats (et pas seulement le foie gras !). Vous allez voir, c'est si simple à faire ! De plus, en réalisant votre chutney…
Terrine mousseline de poisson (cuisson douce), cœur au coulis de tomate
Cette recette est tellement simple à réaliser ! J'ai réalisé cette terrine mousseline de poisson à plusieurs reprises, avec différents poissons blancs. Ceci m'a permis de comparer les résultats et je vous en fais profiter : - La julienne, appelée aussi lingue, a beaucoup trop d'arêtes ! Je ne vous conseille pas ce poisson pour…
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