Skip to content Skip to footer

Plats de viande

Recettes faciles et savoureuses de poulet, dinde, porc, veau, boeuf, canard, agneau...

Vous retrouverez ici toutes mes recettes à base de viandes : plats mijotés, viandes grillées, rôtis au four, poêlées gourmandes... Avec plus de 150 recettes à votre disposition, vous trouverez ici une grande variété de plats de viande délicieux, faciles à préparer pour vous régaler à table ! Que vous soyez amateur de bœuf, poulet, porc, veau, dinde, canard... vous trouverez ici des plats traditionnels et aussi des créations originales. De quoi vous offrir un large choix pour composer menus de tous les jours ou vos occasions spéciales.

Que ce soit pour un dîner rapide en semaine, un barbecue entre amis ou un repas festif en famille, ces recettes à base de viandes vous garantissent des résultats délicieux à chaque fois. Cuisinez bien et bon appétit !

Terrine de poulet en gelée
Terrine de poulet fermier en gelée, parfumée à l’estragon
Préparer du poulet en gelée c’est très facile et vraiment délicieux 😍 Cependant, c’est important que la viande soit moelleuse, qu'elle soit parfumée et épicée correctement pour que vous puissez obtenir une terrine pleine de saveurs. Cette terrine de poulet en gelée, parfumée à l'estragon est une recette simple et raffinée, qui vous restituera des…
Ma recette de Tête de Veau, sauce gribiche
Bien plus qu'un plat traditionnel, la tête de veau fait partie du patrimoine gastronomique national. Elle s'affiche régulièrement au menu des banquets populaires de villages avec toujours beaucoup de succès. Car la tête de veau est avant tout un plat généreux et convivial que l'on aime partager, un peu comme le coq-au-vin ou encore la…
Boulettes de boeuf et veau, sauce parfumée au Saint-Agur
Préparer des boulettes maison, c'est toujours une bonne idée facile à cuisiner, qui fait généralement plaisir à tout le monde. J'ai préparé ici des boulettes à base de boeuf et de veau, pour une texture plus moelleuse. Ma préparation est parfumée avec différentes épices qui apportent du relief à cette recette. Je les ai servie…
Côte de veau dorée à la poêle, sauce moutarde très parfumée
Côte de veau dorée à la poêle, sauce moutarde très parfumée
La côte de veau fait partie des morceaux que nous adorons à la maison ! C'est une viande très moelleuse, tendre, goûteuse... C'est aussi un morceau qui se cuisine hyper facilement. Pour peu que vous réalisez une jolie sauce d'accompagnement comme celle que je vous propose ici, vous obtiendrez un plat vraiment très savoureux !…
Recette : Filet mignon de porc fermier en croûte, sauce au Porto
Filet mignon de porc fermier en croûte, sauce au Porto
Souvent le filet mignon est cuisiné en tranches fines ou en pavés. Ici, je vous propose de cuisiner votre filet mignon de porc en entier et en pâte feuilletée, à la façon du filet de bœuf Wellington. La sauce au Porto n’est pas obligatoire bien sûr, mais je vous conseille absolument de la réaliser car…
Comment cuisiner une poularde au four
Poularde fermière, rôtie au four
Depuis de nombreuses années, j'adore vous proposer des recettes de volaille festive au moment de Noël. Vous retrouverez toutes mes recettes de Noël sur ce lien. Cette année, c'est la poularde fermière qui est à l'honneur 🥰✨ Pour réussir votre poularde au four, je vous propose une recette simple, familiale, vraiment facile à préparer.…
Ma terrine maison facile aux foies de volaille confits, gelée au Madère
Voilà une recette de terrine absolument délicieuse, facile à réaliser, hyper parfumée et vraiment pas chère. Bref, une petite terrine maison, qui a tout bon 😍 Avec ses arômes généreux et pleins de fraîcheur, la préparation de cette terrine est très appétissante. La gelée au Madère apporte ce petit truc en plus, moelleux, humide... exquis…
Magret de canard, sauce aux cerises noires [ma cuisson parfaite à la sonde]
Je vous propose une recette facile et vraiment délicieuse de magret de canard, accompagné d'une sauce veloutée et parfumée aux cerises noires. En saison (comme c'est le cas aujourd'hui), vous choisirez de belles cerises fraîches : variété Bigarreau, Burlat... Les cerises noires sont des cerises charnues, juteuses et sucrées. On peut les utiliser aussi bien…
Ailes de poulet marinées, sauce miel, soja et épices
Vous allez vous régaler avec cette recette d’ailes de poulet marinées, laquées à la sauce miel et soja ! En anglais, on les appelle « sticky chicken wings ». Votre sauce de laquage sera très onctueuse, presque collante comme un caramel, d'une belle couleur ambrée 🥰 Votre sauce bien sirupeuse va vous permettre d’enrober vos ailes de…
Mon Pâté Lorrain maison
C'est une recette classique de la cuisine française que je vous propose aujourd'hui : le traditionnel pâté lorrain. C'est un pâté que j'ai déjà eu l'occasion de réaliser à différentes reprises et il faut savoir qu'il y a quelques subtilités à connaître pour qu'il soit bien réussi. Ensuite, cette recette n'aura plus de secret pour…
Petits morceaux de porc mijotés en cocotte, sauce Bourguignonne
Je suis heureuse de vous retrouver aujourd'hui avec un délicieux plat mijoté, préparé avec des morceaux de viande ultra tendres et moelleux, le tout accompagné d'une divine sauce Bourguigonne. Je vous assure que vous allez faire sensation avec cette recette de porc mijoté au vin rouge, c'est un RÉGAL ! Il s'agit d'un plat ultra facile,…
Dinde de Noël rôtie au four, saveurs noisette, beurre épicé
A l'approche des fêtes, j'étais impatience de vous proposer cette magnifique recette de saison, délicieuse et facile : ma dinde de Noël rôtie au four, farcie aux noisettes, pommes, cidre et beurre épicé... En cette période de Noël, on trouve facilement des dindes fermières classées "petite dinde" . Ces petites dindes pèsent moins de 3kg…

Depuis 2007, Les épices rient ! est le site n°1 en France spécialiste de la cuisine aux épices. Plusieurs centaines de recettes vous attendent, faciles à préparer : cocktails, amuse-bouche, plats mijotés, desserts… Chaque recette a été préparée avec ❤️

©Les épices rient ! 2007 – 2024
Les photographies et textes de ce site ne sont pas libres de droit : ils ne peuvent être reproduits sur aucun autre support, sauf avis contraire ou autorisation écrite du propriétaire du site.
Mentions légalesConfidentialité des données