Parfois appelés "ribs", les travers de porc sont souvent mis à l'honneur à l'occasion de barbecues d'été. On les fait mariner puis on les grille doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés voire caramélisés ? Mais aujourd'hui, on va les cuisiner différemment. Je vous propose de cuisiner des travers de porc au jus, mijotés en cocotte.…
Le pâté en croûte une l'une des spécialités charcutières traditionnelles les plus appréciées en France ! On aime son côté à la fois rustique et également très raffiné lorsqu'il est préparé avec attention. On le sert souvent à l'occasion de moments conviviaux, à l'apéritif par exemple, mais aussi lors de repas de fêtes pour les…
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Découvrez une recette réconfortante et délicieusement parfumée qui met à l'honneur un morceau savoureux : l'échine de porc, mijotée avec des gousses d'ail rose de Lautrec, confites en chemise... Cette recette d'échine de porc fondante, mijotée en cocotte est très facile et rapide à réaliser ! Une fois que votre cuisson…
Si la blanquette est traditionnellement préparée avec du veau, on peut également la réaliser avec de la volaille et aussi du poisson. Son exécution reste la même, seuls certains ingrédients sont un peu différents, ainsi que les temps de cuissons +/- variables.
Cette recette de blanquette de poisson est un plat vraiment délicieux, parfumé et très…
Bien plus qu'un plat traditionnel, la tête de veau fait partie du patrimoine gastronomique national. Elle s'affiche régulièrement au menu des banquets populaires de villages avec toujours beaucoup de succès. Car la tête de veau est avant tout un plat généreux et convivial que l'on aime partager, un peu comme le coq-au-vin ou encore la…
La côte de veau fait partie des morceaux que nous adorons à la maison ! C'est une viande très moelleuse, tendre, goûteuse... C'est aussi un morceau qui se cuisine hyper facilement. Pour peu que vous réalisez une jolie sauce d'accompagnement comme celle que je vous propose ici, vous obtiendrez un plat vraiment très savoureux !…
Souvent le filet mignon est cuisiné en tranches fines ou en pavés. Ici, je vous propose de cuisiner votre filet mignon de porc en entier et en pâte feuilletée, à la façon du filet de bœuf Wellington. La sauce au Porto n’est pas obligatoire bien sûr, mais je vous conseille absolument de la réaliser car…
Depuis de nombreuses années, j'adore vous proposer des recettes de volaille festive au moment de Noël. Vous retrouverez toutes mes recettes de Noël sur ce lien. Cette année, c'est la poularde fermière qui est à l'honneur ?✨
Pour réussir votre poularde au four, je vous propose une recette simple, familiale, vraiment facile à préparer.…
Je vous propose une recette facile et vraiment délicieuse de magret de canard, accompagné d'une sauce veloutée et parfumée aux cerises noires. En saison (comme c'est le cas aujourd'hui), vous choisirez de belles cerises fraîches : variété Bigarreau, Burlat... Les cerises noires sont des cerises charnues, juteuses et sucrées. On peut les utiliser aussi bien…
Je suis heureuse de vous retrouver aujourd'hui avec un délicieux plat mijoté, préparé avec des morceaux de viande ultra tendres et moelleux, le tout accompagné d'une divine sauce Bourguigonne. Je vous assure que vous allez faire sensation avec cette recette de porc mijoté au vin rouge, c'est un RÉGAL !
Il s'agit d'un plat ultra facile,…
A l'approche des fêtes, j'étais impatience de vous proposer cette magnifique recette de saison, délicieuse et facile : ma dinde de Noël rôtie au four, farcie aux noisettes, pommes, cidre et beurre épicé... En cette période de Noël, on trouve facilement des dindes fermières classées "petite dinde" . Ces petites dindes pèsent moins de 3kg…
La canette fait partie des volailles festives que l'on apprécie pour sa chair fine, tendre et savoureuse. C'est aussi une volaille très abordable qu'on trouve facilement surtout au moment des fêtes ?✨ Que ce soit pour l'achat d'une canette ou de tout autre type de viande, je vous encourage à faire la démarche d'aller…
En ce jour de rentrée scolaire, je vous propose de cuisiner une recette de famille, simple et réconfortante ? : le fameux poulet du dimanche rôti au four, tout doré... Et surtout, farci sous la peau ! Une technique facile qui change tout en termes de goût ! C'est vraiment délicieux car la chair va…
Une grande partie de nos spécialités culinaires traditionnelles françaises trouvent leur origine dans l'histoire de notre pays. Les bouchées à la reine sont apparues à Versailles, sous le règne de Louis XV avec Marie Leczinska. Lorsque Marie Leczinska arrive à la cour, elle apporte "dans ses bagages" un jeune ouvrier pâtissier prometteur : Nicolas Stohrer.…
Le Pâté de Pâques fait partie des mets incontournables des fêtes de Pâques dans notre famille. Nous vivons en Touraine, non loin de la Sologne et du Berry et pour nous, il est impossible de passer les fêtes de Pâques sans avoir ce savoureux pâté croustillant, chaud et tout parfumé ? servi sur notre table.…