Epaule de chevreuil mijotée dans son jus, cuisson douce en cocotte
Le chevreuil est une viande noble, fine et maigre, que nous apprécions particulièrement à la ...
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Recettes sur le thème : Gibier
Terrine de chasseur au sanglier et pistaches
Cette terrine de chasseur au sanglier à l’allure campagnarde a tout pour plaire ! Une ...
Civet de sanglier doucement mijoté aux épices
Le sanglier est une viande qui se prête particulièrement bien à la cuisson en civet. Il y a ...
Civet de biche doucement mijoté et sa sauce veloutée
Je vous livre ici ma recette fétiche de civet de biche. Le succès de cette recette tient à la ...
Rôti de sanglier fondant mijoté en cocotte [+ recette marinade aux épices]
![Rôti de sanglier fondant mijoté en cocotte [+ recette marinade aux épices]](https://www.lesepicesrient.fr/wp-content/uploads/2014/02/roti-sanglier-369x288.jpg "Rôti de sanglier fondant mijoté en cocotte [+ recette marinade aux épices]")
Récemment, un de nos amis-chasseurs « lolo » nous a apporté un joli rôti ...
Sauce veloutée aux fruits rouges pour le gibier, la pintade, l’autruche, le bison…
Cette sauce douce et parfumée accompagnera à merveille le gibier rôti, le pigeon ramier, la ...
Sauce veloutée au chocolat pour vos gibiers : biche, cerf, sanglier…
Une sauce au chocolat onctueuse et soyeuse, facile à réaliser, et ultra légère car quasiment ...