Pigeonneaux farcis mijotés en cocotte, sauce onctueuse aux fruits rouges
Le pigeonneau est réputé pour sa chair fine et délicieuse. Il peut être cuisiné de différentes manières : rôti (au …
Le pigeonneau est réputé pour sa chair fine et délicieuse. Il peut être cuisiné de différentes manières : rôti (au …
En cette période de fêtes, je vous propose une superbe recette de sanglier rôti mijoté au four que …
Le chevreuil est une viande noble, fine et maigre, que nous apprécions particulièrement à la maison pour sa délicatesse. En …
Cette terrine de chasseur au sanglier à l’allure campagnarde a tout pour plaire ! Une viande bien parfumée, …
Le sanglier est une viande qui se prête particulièrement bien à la cuisson en civet. Il y …
Je vous livre ici ma recette fétiche de civet de biche. Le succès de cette recette tient …
Récemment, un de nos amis-chasseurs “lolo” nous a apporté un joli rôti de sanglier à cuisiner. Dans …
Cette sauce douce et parfumée accompagnera à merveille le gibier rôti, le pigeon ramier, la pintade. Je pense aussi aux viandes plus “exotiques” avec lesquelles cette sauce fera un malheur : pavés d’autruche, pavé de bison…!
Une sauce au chocolat onctueuse et soyeuse, facile à réaliser, et ultra légère car quasiment sans matières grasses !