Accompagnement : Poires au four, chapelure de pain d’épices

Ces poires feront un délicieux accompagnement pour vos mets de fêtes et tout autre plat raffiné servi dans l’année ! Idéal pour accompagner une volaille fermière, du gibier, un plat en sauce…

Pour réaliser ma chapelure de Pain d’épices, j’utilise deux tranches de mon pain d’épices maison, l’idéal étant de laisser votre pain d’épices vieillir un peu…1, 2 ou 3 semaines même, c’est parfait. Dans tous les cas, un pain d’épices maison, c’est quand même meilleur qu’un pain d’épices industriel, le goût n’a rien à voir !!

Ingrédients :

Pensez à acheter vos poires 5-6 jours avant de les utiliser, si elles manquent vraiment de maturité, vous les sortirez du froid 2-3 jours avant en les plaçant à côté de pommes, cela accélèrera leur mûrissement.

• 4 belles poires Conférence
• Un peu de beurre doux
• 2 tranches de pain d’épices maison (voir ma recette ici) qui a déjà quelques jours
• Jus de citron
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 220°C.
2. Lavez vos poires, les couper en 2, leur ôter le cœur, les arroser de jus de citron. Je ne les épluche pas afin qu’elles se tiennent à la cuisson, sinon, elles finissent vite en “compote” !
3. Les disposer dans un plat allant au four, déposez quelques copeaux de beurre sur vos demi-poires, ici et là, dans les trous…
4. Salez et poivrez vos poires.
5. Enfourner vos poires, cuire jusqu’à ce qu’il y des petites bulles : comptez 15-20 minutes, tout dépend de vos poires et de leur maturité…
6. Pendant ce temps, émiettez votre pain d’épices : coupez 2 bonnes tranchez et émiettez-le avec vos doigts de façon à réaliser une chapelure.
7. Lorsque vos poires font des petites bulles, sortir le plat du four, saupoudrez vos poires de chapelure de pain d’épices. Remettre au four en éteignant votre four. Laissez quelques minutes, rien de plus pour ne pas brûler le pain d’épices.

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Les épices rient !

Infos pratiques...

Recette :

Accompagnement : Poires au four, chapelure de pain d'épices

Publiée le :

2018-12-13

Temps de préparation :

0H10M

Temps de cuisson :

0H20M

Temps total :

0H30M

Note moyenne

5 Based on 3 Review(s)

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