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Les épices rient !

Les épices rient !

360 articles published

Velouté de brocolis au cheddar et lard croustillant

Entrées Légumes Recettes salées Soupes, veloutés et potages

Velouté de Brocolis au cheddar et lard croustillant

Ce velouté de brocolis maison est absolument délicieux avec une texture incroyable ! Facile à réaliser, vous pouvez le servir en entrée (en version sans cheddar et lard croustillant) ou en plat complet comme je vous le propose ici : accompagné de lard croustillant, cheddar... avec une belle tranche de pain de campagne 🥰 Vous…

il y a 4 heures0Commentaire

Petits cubes de courge Butternut rôtie au miel et épices douces

Accompagnements Légumes Recettes salées

Petits cubes de courge Butternut rôtis au four, au miel et épices douces

Voici une recette toute simple et facile de courge butternut rôtie au four ! Pour réaliser cette recette, c'est très facile : on détaille la courge butternut en petits morceaux (la taille a son importance, je vous explique pourquoi un peu plus bas). On assaisonne nos cubes assez généreusement puis on cuit l'ensemble au four,…

12 janvier 20250Commentaire

Mes patates à la franc-comtoise, nappées de cancoillotte

Légumes Recettes salées

Mes Patates à la franc-comtoise, fondantes et croustillantes, nappées de cancoillotte

Pour démarrer cette année en douceur, je vous présente une recette GÉNIALE ! Les patates à la franc-comtoise, c'est un plat simple, pas cher, facile à préparer et délicieux. Mais avant tout : c'est une recette très personnelle que ma maman prépare depuis... quelques décennies, avec une cuisson bien spécifique que l'on vous dévoile ensemble.…

5 janvier 20250Commentaire

Gratin de mangue, sabayon parfumé aux épices douces

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis...

Gratin de mangue, sabayon parfumé aux épices douces

Ce délicieux gratin de mangue délicatement parfumé au Rhum et aux épices est un dessert est à la fois réconfortant et élégant, très facile à préparer. Il sera parfait pour clôturer un repas en beauté avec une touche d'exotisme, tout en restant léger ! Seules 30 minutes de cuisson sont nécessaires pour obtenir ce fabuleux…

22 décembre 20240Commentaire

Apéritif : feuilletés, verrines, amuse-bouches et cocktails !

Cookies apéritifs au Bleu d’Auvergne, pignons grillés et bacon

Voici une recette très sympa et originale pour l'apéritif, facile à préparer ! Ces cookies salés pour l'apéritif sont absolument délicieux ! Une texture craquante à l'extérieur, fondante à l'intérieur... un vrai régal 🥰 Pour personnaliser ma pâte à cookie salé, j'ai choisi un fromage fondant à pâte persillée : le Bleu d'Auvergne. J'ai ajouté…

15 décembre 20240Commentaire

Pâté-croûte au lapin, foie gras en morceaux et piment d'Espelette

Entrées Plats de viande Recettes salées Terrines et flans

Pâté-croûte au lapin, foie gras en morceaux et piment d’Espelette

Le pâté-croûte constitue un choix parfait pour un repas de fête ! Non seulement il peut (et doit !) être préparé à l'avance, mais en plus, c'est un délicieux met que vous prendrez plaisir à partager avec vos proches. Pour les fêtes ou tout autre occasion festive dans l'année, j'ai cuisiné ce délicieux pâté-croûte avec…

8 décembre 20240Commentaire

Bases & astuces Techniques culinaires

Mes 5 conseils pour réussir votre pâté-croûte maison

Le pâté-croûte aussi appelé "pâté en croûte" fait partie des charcuteries traditionnelles les plus savoureuses de la gastronomie. Depuis plusieurs années, cette préparation a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à des chefs qui ont su le mettre à l'honneur, à la carte de leurs restaurants. D'ailleurs, depuis 2009, un championnat du monde du pâté-croûte…

8 décembre 20240Commentaire

Bûche de Noël à l'orange et au Grand Marnier

Desserts aux épices Gâteaux et cakes

Bûche de Noël à l’Orange et au Grand Marnier

On ouvre ce mois de décembre avec ce superbe dessert de Noël : ma Bûche de Noël à l'Orange et au Grand Marnier. La bûche roulée occupe une grande place dans la tradition des fêtes. A la maison, c'est assurément LE dessert traditionnel de Noël par excellence, à la fois généreux et réconfortant. Qu'on…

1 décembre 20240Commentaire

Recette kumquats confits

Bases & astuces Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Techniques culinaires

Comment préparer des Kumquats confits ? Recette facile et rapide !

Cette recette vous permettra de préparer facilement et rapidement des kumquats confits en morceaux : c'est-à-dire, des quartiers et des tranches de kumquats. Si vous souhaiter faire confire des kumquats entiers, il vous faudra trouver une recette différente de kumquats confits, car il s'agit d'une préparation plus longue. Vous trouverez plein de recettes plus adaptées…

1 décembre 20240Commentaire

Pommes de terre Périgourdines farcies au confit de canard et foie gras

Féculents Plats de viande Recettes salées

Pommes de terre Périgourdines farcies au confit de canard et foie gras

Pour une occasion festive, j'avais préparé un foie gras maison (voir ma recette du foie gras poché) et il me restait encore un peu de foie gras. Cette recette familiale de Pommes de terre Périgourdines farcies est très simple à préparer ! C'est une occasion en or de réutiliser les restes de foie gras. Ces…

24 novembre 20240Commentaire

10 recettes de volaille de Fêtes

Plats de viande Recettes salées

Chapon, dinde, poularde, canette… 10 recettes de volaille de fêtes, faciles et délicieuses !

Les belles volailles occupent une place importante dans la tradition des repas de fêtes. Symbole d’authenticité et de partage, la volaille de fête est un excellent choix qui permet de passer un bon moment gourmand à table. Aussi, je vous ai préparé une sélection de mes 10 plus belles recettes de volailles festives ! Chaque…

19 novembre 20240Commentaire

Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au beurre de mandarine et baies de Sichuan

Poissons et crustacés Recettes salées

Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au beurre de mandarine et baies de Sichuan

Voici une recette toute simple et raffinée pour cuisiner l'un de mes mets favoris : la noix de Saint Jacques ! Pour les accompagner, j'ai réalisé une petite sauce délicatement parfumée aux mandarines. L'ensemble sera finement relevé avec quelques baies de Sichuan qui apportent quelques notes d'agrumes. Je vous promets que vous allez vous régaler…

17 novembre 20240Commentaire

Poularde rôtie au jus, échalotes confites, laquée au miel et sésame

Plats de viande Recettes salées

Poularde rôtie au jus, échalotes confites, laquée au miel et sésame

Si vous savez faire cuire un poulet au four, alors vous saurez réussir la recette de cette délicieuse poularde rôtie au jus, échalotes confites, laquée au miel et sésame... Un régal absolu !! Il s'agit ici d'une volaille fermière car nous avons la chance d'avoir un élevage tout près de chez nous. Si vous avez…

10 novembre 20242Commentaire

Tarte d'automne aux poires Williams, juteuses et fontantes

Desserts aux épices Tartes aux fruits, au chocolat...

Tarte d’automne aux poires Williams, juteuses et fontantes

Avec cette recette, vous allez pouvoir réaliser une délicieuse tarte aux poires, très peu sucrée, avec une pâte maison très facile à faire. Le sucre est uniquement apporté des fruits fondants et juteux ! Zéro rajout de sucre. Juste un saupoudrage sur le dessus à la sortie du four. Je vous explique comment faire pour…

3 novembre 20240Commentaire

Figues rôties, caramélisées au miel et baies de Sichuan : rapide et délicieux !

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis...

Figues rôties, caramélisées au miel et baies de Sichuan : rapide et délicieux !

Ne sont-elles pas appétissantes ces figues rôties à la poêle, caramélisées au miel et rehaussées par le parfum unique des baies de Sichuan !! C'est une recette facile et ultra rapide, de saison, que vous pouvez décliner de mille et une manières différentes, en variant les épices. Je vous propose de les relever avec style…

27 octobre 20240Commentaire