Des petites pitas toutes légères, à consommer sans modération !
Des brochettes d’ananas toutes croustillantes au caramel d’épices…Une recette express, délicieuse et légère !
Une alliance de saveurs bien équilibrées, à la fois douces avec le litchi sur une fine note acidulée avec les fleurs d’Hibiscus…divin !
Si la robe flamboyante de l’Hibiscus Karcadé (ou Karkadé) éveille notre curiosité, ses propriétés naturelles n’en sont pas moins surprenantes…
Légèrement croustillant avec ses noisettes croquantes, fondant et finement acidulé avec sa mousse chocolat/passion…une merveille pour les papilles…
Cette sauce douce et parfumée accompagnera à merveille le gibier rôti, le pigeon ramier, la pintade. Je pense aussi aux viandes plus “exotiques” avec lesquelles cette sauce fera un malheur : pavés d’autruche, pavé de bison…!
Une bûche raffinée, légère, gourmande…et superbe !
Une sauce au chocolat onctueuse et soyeuse, facile à réaliser, et ultra légère car quasiment sans matières grasses !
On entend beaucoup parler du cinq parfums, ou cinq épices, mais bien souvent, on ne sait pas trop l’utiliser et on en oublie même ses origines. Retour sur un mélange d’épices traditionnel, venu de l’Asie…
A chaque plat ses épices ! Ce petit glossaire que j’ai élaboré devrait vous éclairer sur l’utilisation des épices les plus courantes…
Des amuse-bouches qui seront du plus bel effet, à personnaliser au gré de vos envies !
Une recette pleine de soleil, très parfumée et pour moi, l’occasion de découvrir la banane plantain en cuisine salée…