Comment cuire une oie au four : mes conseils
L’année dernière, pour les fêtes, nous avons eu envie de cuisiner une belle oie au four. …
Comment préparer des ris de veau ?
Ah…les ris de veau…les souvenirs gustatifs des vraies bouchées à la reine aux ris de veau avec …
Réussir la cuisson de vos langoustines crues fraîches : méthode de mon poissonnier
Cuire des langoustines, c’est très facile ! La méthode de cuisson que je vous propose est une …
Ma pâte à crêpes parfumée à la fève de tonka
Il y a quelques années, j’ai décidé d’ajouter un peu de fève tonka râpée dans ma pâte à …
Filet mignon de porc séché aux épices
Il y a quelques années, je vous avais proposé ma recette de magret séché qui avait remporté …
Réussir vos conserves d’asperges
La saison des asperges bat son plein ! Dans notre région, en Touraine, nous nous situons tout près de …
Foie gras maison : version « poché », recette facile pour un foie gras divin
Cuisson parfaite et toujours réussie, arômes décuplés…à la maison, on a adopté cette cuisson depuis plusieurs années ! La recette du foie gras poché est utilisée par…
Réussir la cuisson des cailles en cocotte, mijotées dans leur jus
La caille est facile à cuisiner. Sa chair est délicate, et lorsqu’on lui accorde la meilleure attention en cuisine, c’est un met absolument savoureux… Encore faut-il en maîtriser sa cuisson !
Recette du magret séché maison, aux douces notes d’épices
Un magret séché relevé avec raffinement par de douces notes d’aromates… On le mange par gourmandise !
Faire son magret séché soi-même ? Trop facile !
Quel bonheur que de déguster un magret séché, fait maison… Texture fondante, chair parfumée, et facile à découper !
Terrine de Foie gras maison : les secrets d’une recette réussie…
Une recette simple, testée et déjà approuvée par tous ! Des conseils et astuces pour réussir son foie gras maison…
Les secrets d’un bon risotto !
Pas de bon risotto sans un minimum de patience… Découvrez mes trucs et astuces pour un risotto réussi.