Délicieuses Recettes : Repas du dimanche sur Les épices rient !

Mon rôti de tendron de veau aux aromates, tout tendre et parfumé

Le tendron de veau est une viande un peu grassouillette et très goûteuse. Ce morceau permet de réaliser des plats succulents et très réconfortants. Souvent, les tendrons sont présentés en tranches assez épaisses pour être cuits de façon mijotée en cocotte, grillés au four, revenus à la poêle avec un peu de bouillon ou de…

30 mars 20183Comments

Chapon de Pintade fermier au four, doré et fondant

Le Chapon de Pintade est une belle volaille qui fera un magnifique plat de fêtes mais qui peut aussi être servi en toute autre occasion, toute l'année. Cette volaille possède une viande moelleuse et fondante, d'une grande finesse...elle est très appréciée par les connaisseurs pour sa chair un peu persillée, absolument délicieuse. Alors pour profiter…

28 décembre 20177Comments

Sauté de Bison mijoté en cocotte, tout tendre et parfumé…

La viande de bison se prête remarquablement bien au mijotage... Cette recette est si simple à préparer qu'elle en est inratable ! Il faut juste veiller à bien répartir tous les condiments et épices sur les morceaux de viande et ensuite, prévoir une cuisson douce de plusieurs heures...et c'est tout :-) J'ai donc cuisiné…

11 décembre 20170Commentaire

Salade festive de homard et sa vinaigrette aux agrumes

Je suis heureuse de vous proposer cette très jolie salade festive... Tous les ingrédients qui composent cette salade se marient divinement bien les uns aux autres. C'est une belle assiette que vous pourrez servir à l'occasion d'un repas de fêtes mais aussi tout au long de l'année, y compris pour un repas en amoureux !…

6 décembre 20170Commentaire

Cuisse de dinde farcie sous la peau aux épices douces

La volaille farcie sous la peau est une recette dont on ne se lasse pas à la maison ! J'avais d'ailleurs publié déjà une recette de poulet farci sous la peau, ainsi qu'une gigolette de dinde farcie sous la peau. C'est un plat extrêmement facile à préparer, une belle recette "du dimanche", conviviale et familiale.…

6 septembre 20170Commentaire

Épaule d’agneau confite aux épices douces, mijotée dans son jus

A l'approche de Pâques, je vous propose une recette magnifique et facile d'épaule d'agneau confite au four... Ce plat familial nous a offert un très beau repas à table : une viande moelleuse, fondante, juteuse, qui se découpe toute seule à la fourchette...wouah, quel bonheur ! Au fil des prochaines lignes, je vous explique :…

2 avril 201741Comments

Cailles en cocotte façon tajine, au miel et fruits moelleux

Comme nous adorons les cailles à la maison, j'ai toujours plaisir à partager mes nouvelles recettes de cailles avec vous. On peut les cuisiner de plein de manières différentes : au four ou en cocotte par exemple, et grâce aux épices, vous pouvez réaliser une multitude de recettes délicieuses. Cette recette de cailles en tajine…

25 janvier 20171Commentaire

Sabayon de fruits exotiques, éclats de poivres

Le sabayon, c'est LE dessert chic et raffiné par excellence, tellement simple à réaliser ! Cette recette, cela fait des années qu'on la réalise à la maison (plus de 10/15 ans, sans mentir) : toujours la même base, avec des vins différents, des fruits différents, des épices bien choisies en accord avec les fruits utilisés.…

19 janvier 20172Comments

Rôti de paleron de boeuf mijoté en cocotte, extra moelleux…

Ce rôti de boeuf mijoté en cocotte est absolument génial et en plus, il est inratable !! Cette recette originale et authentique de paleron mijoté a connu un succès fou sur internet depuis le jour où je l'ai publiée en 2017 et a déjà été réalisée par des dizaines de milliers de personnes. Ma recette…

10 janvier 201753Comments

Cailles farcies au foie gras, pommes et Armagnac

J'adore cuisiner les cailles ! C'est un plat tellement facile à préparer et toujours délicieux pour peu qu'on prenne un peu de temps pour les cuisiner. Aujourd'hui, je suis heureuse de vous proposer une recette délicieuse...un grand classique : les cailles farcies au foie gras ! Afin que mes cailles farcies restent moelleuses et juteuses,…

30 octobre 20162Comments

Ballotins de volaille farcis aux petits légumes, sauce au Bleu d’Auvergne

La farce de petits légumes joue à cache-cache à l'intérieur d'un petit morceau de filet de volaille. Cette farce se compose de menus morceaux de légumes, râpés avec la grille fine du robot (celle qui fait des petites lanières). L'ensemble est doux, parfumé...il y a de bonnes chances pour que les enfants adorent ! Y…

17 juin 20164Comments

Salade festive : mesclun, escalope croustillante de foie gras aux épices et pommes poêlées

Cette salade festive est une idée originale pour présenter votre foie gras poêlé. Je vous propose de réaliser des petites escalopes de foie gras aux épices, toutes croustillantes, accompagnées d'une jolie salade raffinée. Cette salade peut être servie pendant les fêtes : Noël, Saint Sylvestre, Pâques ou encore lors d'un dîner en amoureux ou bien…

13 mai 20161Commentaire