Petits « rôtis » de dos de cabillaud au lard fumé, et sa chantilly au Pimentón
Voici une manière originale de présenter des dos de cabillaud en petit « rôti », avec une cuisson rapide …
Filet de lotte en infusion de citronnelle
Il y a quelque temps, je vous ai proposé une recette de filet de lotte au Pimentón …
Filet de Lotte, compote de tomates aux saveurs douces et fumées du Pimentón
Le Pimentón ou paprika fumé est une spécialité de l’Espagne. C’est un beau poivron rouge, séché au …
Pavé de saumon aux épices, cuisson à l’unilatérale
C’est la recette la plus simple pour cuire le saumon. De cette manière, vous obtiendrez toujours une chair moelleuse, sans dessèchement à la cuisson…
Noix de St Jacques poêlées, poires et sauce safranée
C’est la saison des Noix de St Jacques ! Une recette délicate et parfumée qui sera parfaite pour les fêtes de fin d’année !
Scampi, sauce crémeuse à l’indienne
Les parfums dévoilés en cours de cuisson sont magiques, et l’alliance des épices indiennes avec les scampi…sublime !
Rillettes de maquereaux très parfumées, aux aromates
Des rillettes de la mer extra parfumées, extra fondantes, parfaites pour l’apéritif ou en entrée !
Cassolette de Saint Jacques et champignons
Une recette onctueuse, très parfumée et facile à préparer ! A servir en entrée ou en plat !
Queue de langouste à la fève de Tonka
Cuisiner des queues de langouste avec de la fève de tonka…l’idée était osée, je l’avoue. Mais j’avais entendu dire que la fève tonka avec la langouste faisait un excellent mariage. Trop tentant, j’ai essayé.
Religieuses salées à la crème de thon ! Recette de Sophie Dudemaine
Surprenez vos invités avec cette religieuse…salée, gourmande et fondante !
Terrine de thon ultra légère et délicieuse ! {Sans cuisson}
Rapide à réaliser, immanquable, et délicieuse, faites-vous plaisir avec cette terrine de thon ultra légère, 0% de complexe !
Poêlée de la mer, onctueuse et parfumée : Saint-Jacques, saumon et crevettes
Une poêlée de Saint Jacques, crevettes et saumon, onctueuse et parfumée, délicieuse !
Noix de St Jacques poêlées, sauce au Champagne
C’est sans doute l’un des plats qui me fait le plus craquer !
Minis rouleaux de saumon, fromage frais et ciboulette
Faciles à réaliser, ils seront du plus bel effet pour vos apéritifs ou en entrée !
Pavés de saumon aux framboises et vinaigre balsamique {cuisson en papillote}
Le saumon aux framboises : y aviez-vous pensé ? La douceur des framboises et de la sauce soja sur une note acidulée de vinaigre balsamique : une association délicieuse !