Cake salé aux asperges vertes, jambon italien et ail des ours

Cake salé aux asperges vertes, jambon italien et ail des ours

Inspirée par le printemps, la saison des asperges qui démarre tout doucement et aussi celle de la cueillette de l’ail des ours, j’ai préparé cette recette printanière de cake salé. La jolie couleur de ce cake est due aux asperges vertes et au curcuma que j’ai ajouté à ma pâte.

Si vous recherchez de l’ail des ours sur internet, vous allez en trouver sur notre boutique en ligne (en bio), voir les liens dans la liste des ingrédients ci-dessous.

Cake aux asperges vertes, jambon italien et ail des ours

Ingrédients :

Pour un moule à cake de 24cm de long X 10cm de large :

  • 200g d’asperges vertes cuites et égouttées : soit vous les prenez fraîches si c’est la saison, sinon, celles de chez Picard sont un bon compromis
  • 100g de jambon cru italien en très fines tranches
  • 70g de Parmesan râpé + 30g de gruyère râpé
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à s. d’ail des ours ou de mélange Plantes sauvages (qui contient de l’ail des ours), au choix
  • 1,5 cuil. à café de mélange d’épices Délice de curcuma
  • 3 oeufs
  • 10cl d’huile
  • 15cl de lait
  • Poivre

Préparation :

  • Faire préchauffer votre four à 180°C.
  • Dans un saladier, bien mélanger au fouet : la farine + le mélange d’épices Délice de curcuma + l’ail des ours + la levure + les oeufs. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez 4 à 5 tours de moulin à poivre à votre appareil.
  • Ajouter progressivement l’huile puis le lait chauffé en mélangeant bien.
  • Ajouter le parmesan + le gruyère râpé. Bien mélanger. Terminer par le jambon italien coupé en petits morceaux (incorporez régulièrement vos morceaux de jambon italien dans la pâte afin que les morceaux de jambon soient répartis de façon homogène, sinon, ils vont s’agglomérer en gros paquets). Terminer en ajoutant les asperges coupées en petits tronçons de 3/4 cm de long. Mélanger délicatement.
  • Verser la pâte dans votre moule à cake non graissé (24cm de long x 10cm de large).
  • Enfourner en position chaleur tournante pour 45min.
  • Une fois cuit, sortir du four puis laisser refroidir dans le moule.
Infos pratiques...
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Recette :
Cake aux asperges vertes, jambon italien et ail des ours
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