Les parfums dévoilés en cours de cuisson sont magiques, et l’alliance des épices indiennes avec les scampi…sublime !
Poissons et crustacés
Les cuisines de la mer sont un formidable terrain d'expression pour les épices... Juste dosées, les épices permettent d'exhaler les saveurs des poissons, crustacés, fruits de mer, sans jamais les dénaturer. Vous trouverez des recettes de poissons des plus simples aux plus élaborées, en passant par les mariages terre & mer, que j'affectionne particulièrement. Recettes classique, recettes originales...toutes sont faciles à réaliser !
Des rillettes de la mer extra parfumées, extra fondantes, parfaites pour l’apéritif ou en entrée !
Une recette onctueuse, très parfumée et facile à préparer ! A servir en entrée ou en plat !
Cuisiner des queues de langouste avec de la fève de tonka…l’idée était osée, je l’avoue. Mais j’avais entendu dire que la fève tonka avec la langouste faisait un excellent mariage. Trop tentant, j’ai essayé.
Surprenez vos invités avec cette religieuse…salée, gourmande et fondante !
Rapide à réaliser, immanquable, et délicieuse, faites-vous plaisir avec cette terrine de thon ultra légère, 0% de complexe !
Une poêlée de Saint Jacques, crevettes et saumon, onctueuse et parfumée, délicieuse !
C’est sans doute l’un des plats qui me fait le plus craquer !
Faciles à réaliser, ils seront du plus bel effet pour vos apéritifs ou en entrée !
Le saumon aux framboises : y aviez-vous pensé ? La douceur des framboises et de la sauce soja sur une note acidulée de vinaigre balsamique : une association délicieuse !
