Cailles en cocotte, laquées au miel et 4 épices
L’année dernière, je vous avais confié dans cet article mes meilleures astuces pour réussir la cuisson de vos …
Réussir la cuisson des cailles en cocotte, mijotées dans leur jus
La caille est facile à cuisiner. Sa chair est délicate, et lorsqu’on lui accorde la meilleure attention en cuisine, c’est un met absolument savoureux… Encore faut-il en maîtriser sa cuisson !
Tajine de poulet aux figues et pain d’épices
Un délicieux tajine de saison, parfumé, extra fondant…
Carré de porc mijoté aux petites graines aromatiques
Une recette mijotée très aromatique, aux douces notes sucrées-salées…
Sauce veloutée aux fruits rouges pour le gibier, la pintade, l’autruche, le bison…
Cette sauce douce et parfumée accompagnera à merveille le gibier rôti, le pigeon ramier, la pintade. Je pense aussi aux viandes plus « exotiques » avec lesquelles cette sauce fera un malheur : pavés d’autruche, pavé de bison…!
Sauce veloutée au chocolat pour vos gibiers : biche, cerf, sanglier…
Une sauce au chocolat onctueuse et soyeuse, facile à réaliser, et ultra légère car quasiment sans matières grasses !
Marmite des îles : poulet à la vanille et à l’ananas
Rien ne vaut une bonne recette pleine de soleil pour réchauffer la cuisine et les assiettes !
Rôti de porc fondant au lait, laqué au caramel de basilic
Le secret de cette recette est la cuisson…au lait !
Sauté de porc mijoté aux saveurs méditerranéennes
Une recette pleine de soleil pour ces petites bouchées aux olives, poivrons, tomates et herbes aromatiques !
Rôti de porc ultra fondant aux pommes et miel
Moelleux et fondant, voilà une recette de rôti de porc dont je ne me lasse pas ! Un grand classique.
Rôti de porc mijoté en cocotte façon grand-mère
Un rôti mijoté en cocotte extra fondant, extra moelleux !