Un poulet rôti fondant, savoureux…testez-le vous n’en reviendrez pas !
Oui, pas facile de faire rentrer mon poulet sous son plus bel angle dans ce format, alors tournez un peu la tête !
Si cette recette vous dit quelque chose, c’est que sans doute vous l’avez vue dans Télématin il n’y a pas longtemps ! Bien sûr, je l’ai un peu revisitée, le résultat est épatant ! Jamais je n’aurai cru qu’un poulet puisse être aussi bon ! Comme quoi, les ingrédients les plus simples…font souvent les meilleurs plats !
L’étape à laquelle le poulet doit être farci sous la peau est un peu fastidieuse, pour que ce soit plus simple, n’hésitez pas à sortir votre poulet au moins 2 heures à t° ambiante avant de la préparer… Et franchement, ça en vaut la peine !
- Difficulté : ♣ ♣ ♣
- Coût : € € €
Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 1 gros Poulet (sorti à t° ambiante 2 heures avant)
- 3 cuil. à s. de St Môret
- 1 cuil. à s. de persil frais haché
- 1 grosse échalote hachée
- Sel
- une dizaine de gousses d’ail frais
- Gingembre moulu
- 2 cuil. à s. d’assaisonnement “Viandes Blanches” (de La Cuisine des Epices), à défaut, 1 cube de bouillon de volaille et un peu de curry
Préparation :
Préparer la farce : dans un bol, mélanger le St Môret, l’échalotte, le sel et le persil. Y ajouter 1 cuil. à s. d’assaisonnement « Viandes blanches » / 2 cubes effrités et bien mélanger.
Farcir le poulet : avec vos doigts, (ou avec une cuillère plate) glisser la farce sous la peau du poulet (dos, ventre…) !
Mettre 3 à 4 gousses d’ail épluchée dans le poulet. Le déposer sur un plat préalablement huilé. Assaisonner le poulet : gingembre, assaisonnement viande blanche ou curry, sel…
L’astuce de cuisson est la position du poulet : mettez-le sur le côté ! Et déposer une noisette de beurre dessus afin qu’il dore à la cuisson.
Déposer 3 à 4 noisettes de beurre autour du poulet, ainsi que le reste des gousses d’ail épluchées. Enfourner à mi hauteur, pendant 50 min, en retournant le poulet sur l’autre côté à 20 min. de cuisson, puis le remettre droit 10 min. avant la fin de la cuisson.
La farce va permettre d’attendrir la chair, en lui donnant une saveur incroyable. Vous aurez déjà faim en sentant les odeurs de cuisson !
Servez avec des petites pommes de terre, ou une belle salade verte !
Mo.
14 novembre 2008 à 10 h 57
Je suis déçue mon ordi n’a pas l’option odeur ! Mais je te vole la recette je le ferai très prochainement.
Bises
La Pépette
15 novembre 2008 à 23 h 25
Ah ben c’est malin …!!! J’ai envie de poulet rôti là tout de suite.
Petite, c’était LE repas du dimanche : poulet fermier (élevé chez nous)compote de pommes reinettes et patates sautées.
Elle est pô belle la vie !
temperence
16 novembre 2008 à 23 h 48
Coucou
ça m’a l’air vraiment bon!!!
Es ce pas trop épicé avec le gingembre? je ne supporte pas trop les épices…
A bientot Temperence
Les épices rient
17 novembre 2008 à 0 h 09
Bonjour Tempérence !
!
ça fait plaisir de te revoir ici
Crois-moi, cette recette est une tuerie…
Pour le gingembre : tout est question de dosage (tout comme le poivre et toutes les épices en général) ! Je l’utilise moulu, partout à la place du poivre (viandes blanches, sauces de salades, et les desserts !). Il possède une saveur chaude, fraîche et douce à la fois. Mais ce n’est pas fort du tout, c’est même plus doux que le poivre…!
Et en plus, il fait beaucoup de bien à l’organisme, contrairement au poivre qui provoque souvent des brûlures !
Le gingembre facilite la digestion et améliore la circulation sanguine, d’où ses vertus aphrodisiaques !
Bref, le gingembre, je ne peux que te le recommander !
PS : j’ai même rencontré des personnes âgées qui s’y sont mises car elles pensaient que c’était fort, et elles se sont rendues compte que non seulement c’était doux, mais aussi que ça leur apportait beaucoup de bien !!
sandrine
18 novembre 2008 à 15 h 10
mais bien sûr que je vais tester, à notre table le poulet est roi ! et comme j’ai déjà ces épices miracles…..
ps : j’ai testé celle « poissons », un vrai régal, ça sublime le moindre petit filet fadasse.
mouni
19 novembre 2008 à 21 h 59
rdv sur mon blog je viens de taguer ta recette
mutuelle
10 décembre 2008 à 6 h 39
c’est un blog ou il fais bon vivre…et en plus il y a de la nourriture mon Dieu…que c’est delicieux….donne nous encore plus de recette sur ce blog jadore et jai deja leau a la bouche je vais essayer toute les recette ce weekend
grand bravo a toi et je te felicite pour ce magnifique blog
Les épices rient
19 décembre 2008 à 23 h 04
Rectif :
Je viens de re-tester la recette, et me suis aperçue que pour que le poulet soit plus facile à farcir, il faut le sortir à température ambiante au moins 2 heures avant de le préparer.
(Précision ajoutée à la recette)
Et là, c’est top et beaucoup plus facile à faire !
les 2 gourmands
15 janvier 2009 à 17 h 24
le poulet le plus miam du moment !!! ton blog est super