Recette pour 4 personnes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 1h30 au four
Ingrédients :
- 1 rôti de porc (dans l’échine) de 800 gr. environ
- 1 gros oignon émincé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 5 à 6 gousses d’ail entières, épluchées
- 1 cuil. à s. de mélange aromatique
- 1 cuil. à s. d’herbes de Provence concassées entre vos doigts
- 1 étoile de badiane
- 1 petite cuil. à café de gingembre (remplacera le poivre)
- Sel
- Huile
Préparation :
Faire préchauffer votre four à 150°C.
Dans une cocotte en fonte (sinon, pouvant aller au four), faire fondre à feu moyen l’oignon avec un filet d’huile.
Pendant ce temps, dans une poêle à sec, faire dorer le rôti sur toutes ses faces à feu vif. L’opération ne doit pas durer plus de 5 minutes.
Plonger le rôti dans la cocotte, et mettre à feu doux.
Diluer le cube de bouillon de volaille avec 1 verre d’eau, et ajouter le bouillon sur le rôti.
Saupoudrer le tout avec le mélange aromatique, les herbes de provence et le gingembre. Plonger l’étoile de Badiane dans le bouillon, ainsi que les gousses d’ail.
Sortir du feu, couvrir la cocotte de deux feuilles d’aluminium pour préserver l’étanchéité et reposer le couvercle par-dessus. Mettre au four, à 150°C, environ 1h30.
Avant de servir, salez.
Servir avec une purée faite maison ou des légumes de saison !
Gazette
6 avril 2009 à 23 h 49
euh?? Ne serait-ce pas un rôti de boeuf que la grand-mère a dans son frigo???
Les épices rient !
7 avril 2009 à 10 h 27
@ Gazette : un peu cliché la grand mère qui ne faisait que des rôtis de bœuf en cocotte… En tout cas, ma grand mère, elle assure grave lorsqu’elle fait son rôti de porc en cocotte
!
Gazette
7 avril 2009 à 23 h 07
Il faut donc en conclure que ta grand mère réussie à faire un rôti de porc avec du paleron de boeuf!?!
Balèze!!!
Les épices rient !
8 avril 2009 à 10 h 21
@ Gazette (relectrice bienveillante) : eh oui, elle est trop forte ma grand mère
!
Et en plus, même la date n’est pas bonne puisque la recette a été publiée en 2008 et non en 2009…
Trêve de plaisanterie, j’ai éclaté de rire en relisant la recette car je n’avais pas du tout compris vos commentaires… Et j’ai mis aussi quelques min. avant de comprendre que lors de mon changement de plate-forme de blog le mois passé, j’ai transféré toutes mes recettes, photos, commentaires rattachés… Du coup, de nombreuses erreurs sont apparues au cours de ce transfert. Bien sûr, j’avais passé des jours à tout reprendre, mais il reste des erreurs
Alors un grand merci, je vais pouvoir corriger cela, mais impossible de remettre la main sur ma recette de boeuf mijoté (ni la photo d’ailleurs…)
Gazette
9 avril 2009 à 12 h 54
oulà je suis déçue! Moi qui grâce à cette recette avait fini par croire possible de transformer du boeuf en porc….
Pour avoir testé certaines recettes de ce site, j’ai à chaque fois remporté un vif succès
donc merci encore et détail qui n’en est pas un: toujours de très zolies photos!
Longue vie au roi ou à la reine!
chab
6 novembre 2009 à 11 h 34
le roti cuisson 3h ou 1h30 au four?…
Les épices rient !
11 novembre 2009 à 9 h 12
@chab : 1h30 bien sûr