Délicieuses Recettes : Mélange légumes sur Les épices rient !

Velouté de Brocolis au cheddar et lard croustillant

Ce velouté de brocolis maison est absolument délicieux avec une texture incroyable ! Facile à réaliser, vous pouvez le servir en entrée (en version sans cheddar et lard croustillant) ou en plat complet comme je vous le propose ici : accompagné de lard croustillant, cheddar... avec une belle tranche de pain de campagne 🥰 Vous…

19 janvier 2025

Jarret de Porc tendre et moelleux, mijoté dans son jus parfumé aux épices

Jarret de Porc tendre et moelleux, mijoté au four dans son jus

Ce plat mijoté met à l'honneur les saveurs généreuses du porc mijoté lentement dans son jus parfumé aux épices. Que ce soit pour un repas en famille ou pour régaler vos convives lors d'un dîner festif, cette recette de Jarret de Porc au four, tendre et moelleux, mijoté dans son jus vous offrira un moment…

20 octobre 2024

Ma ratatouille aux légumes juteux et parfumés

La ratatouille, c'est le plat traditionnel estival qui met en valeur, par excellence, des légumes de l’été. Préparer une bonne ratatouille, c'est vraiment facile. Pour obtenir des légumes impeccablement cuits, juteux, parfumés... à la fois fondants en bouche et avec une bonne tenue, il faut accorder un peu de temps à la préparation de votre…

7 août 2022

Pâté de Pâques maison, recette de famille

A l'approche de Pâques, je vous propose de (re)découvrir cette fabuleuse recette de pâté de Pâques maison, également appelé "pâté berrichon". Recette mise à jour en mars 2025. Le Pâté de Pâques fait partie des mets incontournables des fêtes de Pâques dans notre famille. Nous vivons en Touraine, non loin de la Sologne et du…

8 avril 2022

Navarin d’agneau fondant aux petits légumes tendres et parfumés

Recette mise à jour en avril 2025 : c'est une recette idéale à préparer pour Pâques et tout au long du printemps ! Bon à savoir : le navarin d'agneau peut aussi être préparé avec d'autres viandes, pour celles et ceux qui préfèrent ! Vous profiterez ainsi que cette jolie recette printanière traditionnelle et indémodable,…

20 mars 2022

Poulet mijoté à la Normande, sauce crémeuse au Cidre

Pour démarrer l'année en douceur, je vous propose un plat mijoté réconfortant, très facile à préparer, pas cher et absolument délicieux. Ce poulet mijoté à la normande et sa sauce crémeuse au cidre vous apportera beaucoup de bonheur à table ! Il s'inspire de la traditionnelle recette du poulet Vallée d'Auge, spécialité culinaire de la…

9 janvier 2020

Aspic : œuf en gelée et saumon fumé sauvage

Si vous aimez la gelée, vous adorerez préparer ces aspics ❤️ à la fois délicieux, frais et vraiment faciles à réaliser. Il vous faudra bien entendu prendre en compte le temps de prise de la gelée...l'idéal étant de réaliser vos aspics la veille. C'est une recette que nous préparions souvent à la maison il y…

14 avril 2019

Rôti de paleron de boeuf mijoté en cocotte, extra moelleux…

Recette enrichie de conseils en octobre 2024 : découvrez ma FAQ (questions-réponses à la fin de la recette) très complète pour réussir, à coups sûrs, votre rôti de paleron de boeuf ! Ce rôti de boeuf mijoté en cocotte est absolument génial et en plus, il est inratable !! 100% de réussite !! Cette recette…

10 janvier 2017

Terrine de lentilles, saumon fumé et feta

Voici une manière originale de présenter vos lentilles avec cette terrine de lentilles, saumon fumé et feta toute parfumée ! L'ensemble est pris dans une gelée maison réalisée à partir du bouillon de cuisson des lentilles avec un peu de gélatine. Cette gelée apporte beaucoup de fraîcheur à l'ensemble et du moelleux à cette terrine,…

8 octobre 2016

Ballotins de volaille farcis aux petits légumes, sauce au Bleu d’Auvergne

La farce de petits légumes joue à cache-cache à l'intérieur d'un petit morceau de filet de volaille. Cette farce se compose de menus morceaux de légumes, râpés avec la grille fine du robot (celle qui fait des petites lanières). L'ensemble est doux, parfumé...il y a de bonnes chances pour que les enfants adorent ! Y…

17 juin 2016

Velouté de chou, émincé de jambon de montagne

Quoi ? Une soupe au chou ?? Naaaan... Un "velouté" de chou ;-) absolument délicieux, onctueux, aux parfums doux et délicats. Cette recette, je la connais par coeur, cela fait plusieurs années que j'ai l'habitude de préparer ce velouté de chou divinement bon, et j'avais envie de partager cette recette avec vous ! Braisé à…

27 janvier 2016

Choucroute de la mer {cuisson en papillote}

Pour réaliser cette choucroute de la mer, je vous propose une cuisson en papillote ! Une technique simple et géniale qui permet de préserver les arômes, le moelleux et les saveurs des différents morceaux de poissons qui composent votre choucroute de la mer... Je ne cuits donc pas tout en papillote, seulement les morceaux de…

20 janvier 2016

Ma poule au pot façon “cocotte de luxe” ;)

Depuis quelques centaines d'années, la recette de la fameuse Poule au Pot fait partie des annales culinaires historiques. Un plat complet qui, de base, n'est pas cher du tout. Cette recette est avant tout un plat mijoté, dont la cuisson sera douce et longue, afin de réserver de savoureuses surprises gustatives... J'ai rendu cette poule…

28 octobre 2015

Terrine de lapin au poivre vert

Je suis heureuse de partager cette recette de famille avec vous. Ses parfums, sa texture et ses arômes valent vraiment le détour. Cette recette est tirée du vieux cahier jauni de mes arrières grands-parents. Seules ont changé les saveurs... En effet à cette époque là, les lapins étaient nourris tout au long de l'année des…

11 février 2015

Quiche douce et parfumée aux navets, miel, curcuma et Beaufort

Même si le navet n'est pas le légume le plus sexy des marchés :-) cette quiche aux navets va vous faire adorer ce légume ! D'autant que les navets sont excellents pour la santé, peu caloriques et pauvres en glucide. Encore faut-il en prendre soin pour que ces petits légumes révèlent toute leur finesse. Cette…

14 janvier 2015

Recettes dans le thème : Mélange légumes