Bonbons croustillants au chocolat & framboises, parfumés à la fève tonka !

Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable avec chaque bouchée de ces bonbons croustillants ! Réalisés en feuille de brick, ils sont garnis de chocolat noir et framboises fraîches, le tout subtilement relevé avec une pincée d’une épice que j’adore : la fève tonka. Je vous conseille de les déguster tièdes pour que le chocolat soit encore tendre…

Ces bonbons croustillants au chocolat et aux framboises, parfumés à la fève tonka, éveilleront vos sens. Cette recette allie l’intensité du chocolat noir, la fraîcheur acidulée des framboises et la puissance aromatique de la fève tonka. Ce mariage réussi permet d’obtenir des bouchées exquises qui allient le croquant de la feuille de brick au fondant d’une garniture très raffinée, finement épicée.

Vous pouvez servir ces bonbons pour agrémenter un dessert chocolaté, accompagner un café gourmand ou un thé ou encore juste pour vous offrir un petit plaisir follement régressif…

Au cœur de ces bonbons se trouve le chocolat noir. Avec sa saveur intense et veloutée, le chocolat noir est le parfait compagnon des framboises, créant une combinaison irrésistible de douceur et d’acidité qui ravit les papilles.

Les framboises apportent une touche de fraîcheur fruitée à ces bonbons, équilibrant la richesse du chocolat avec leur saveur vive et acidulée. Leur couleur vibrante et leur texture juteuse ajoutent également une dimension visuelle à ces délicieuses bouchées, les rendant non seulement délicieuses à déguster, mais aussi agréables à regarder.

La fève tonka, avec son parfum envoûtant et ses notes de vanille, d’amande et de caramel, apporte une touche d’exotisme à cette recette. Râpée finement et ajoutée au mélange de chocolat et de framboises, la fève tonka crée une harmonie de saveurs réjouissantes pour les papilles !

Enveloppés dans des feuilles de brick croustillantes et dorées, ces bonbons chocolatés et fruités deviennent de véritables petites merveilles ! Que ce soit pour un dessert élégant lors d’un dîner entre amis, une touche de gourmandise lors d’un brunch festif ou simplement pour se faire plaisir, ces bonbons croustillants séduiront les plus gourmands.

Ingrédients

Pour une douzaine de bonbons croustillants

• 3 feuilles de brick
• 24 framboises fraîches
• 12 carrés de chocolat noir à 70%
• 1/3 de fève tonka de La Cuisine des Epices
• 24 morceaux de ficelle alimentaire de 20 cm.

Préparation :

1. Faire préchauffer votre four à 180°C.
2. Découper les feuilles en 4 quarts de cercles.
3. Pour chaque bonbon, procédez comme suit :

1. Ainsi, déposer au centre, vers la pointe : 1 carré de chocolat (coupé en morceaux s’il est trop gros) ainsi que 2 framboises, selon leur taille. Râper un peu de fève tonka dessus.
2. Rouler la feuille de brick, depuis la pointe, vers le bord opposé, puis ligaturer délicatement chaque côté (au niveau des flèches blanches) de manière à former une papillote.
3. Une fois préparées, déposer les papillotes sur une feuille de papier sulfurisé, puis enfourner une dizaine de minutes. Les bonbons sont prêts lorsque les pointes commencent à dorer, surveillez bien !
4. A déguster encore tièdes pour que le chocolat soit encore fondant 😀  !