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Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au beurre de mandarine et baies de Sichuan
Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au beurre de mandarine et baies de Sichuan
Voici une recette toute simple et raffinée pour cuisiner l'un de mes mets favoris : la noix de Saint Jacques ! Pour les accompagner, j'ai réalisé une petite sauce délicatement parfumée aux mandarines. L'ensemble sera finement relevé avec quelques baies de Sichuan qui apportent quelques notes d'agrumes. Je vous promets que vous allez vous régaler…
Figues rôties, caramélisées au miel et baies de Sichuan : rapide et délicieux !
Figues rôties, caramélisées au miel et baies de Sichuan : rapide et délicieux !
Ne sont-elles pas appétissantes ces figues rôties à la poêle, caramélisées au miel et rehaussées par le parfum unique des baies de Sichuan !! C'est une recette facile et ultra rapide, de saison, que vous pouvez décliner de mille et une manières différentes, en variant les épices. Je vous propose de les relever avec style…
Ma mousse au chocolat parfaite, simple et rapide [recette de Christophe Michalak]
Cette recette de mousse au chocolat est inratable avec un résultat parfait ! Et c'est une spécialiste des ratages de mousses et ganaches au chocolat qui vous parle ? Vous n'imaginez pas le nombre de fois où j'ai dû mettre à la poubelle des préparations ratées... Mais avec cette recette, c'est fini, le sort est…
Escalopes de canard laquées aux épices 5 parfums
Aujourd'hui, je vous propose ces délicieuses escalopes de canard laquées aux épices 5 parfums. C'est un plat vraiment facile à préparer, que j'adore réaliser lorsque je reçois parce qu'il fait toujours son petit effet :-) Il s'agit d'une recette aux saveurs d'inspiration asiatique, cuisinée sur la base d'un fabuleux mélange d'épices, très raffiné :…
Gratin de fruits exotiques, sabayon au Jurançon, éclats de poivres
Les gratins de fruits préparés en "sabayon" permettent de réaliser des dessert chics et raffinés. C'est tellement simple à réaliser ! Cependant, il faut un peu de patience pour monter votre sabayon tranquillement, jusqu'à la texture voulue. Cette recette, cela fait des années qu'on la réalise à la maison (plus de 15/20 ans, sans mentir)…
Fraises écrasées à la crème et aux éclats de poivres exotiques
Il y a quelques jours, j'ai cueilli un grand saladier de fraises du jardin chez mes parents. L'occasion de réaliser cette recette toute simple de fraises écrasées à la crème que j'ai l'habitude de faire depuis si longtemps ! Avec quelques petites touches gourmandes supplémentaires, cela devient un très joli dessert raffiné. Je prépare toujours…
Qu’est-ce que le mélange 5 parfums (ou 5 épices) ?
On entend beaucoup parler du cinq parfums, ou cinq épices, mais bien souvent, on ne sait pas trop l’utiliser et on en oublie même ses origines. Retour sur un mélange d’épices traditionnel, venu de l’Asie…
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