Cette glace à la cardamome et aux Calissons est ultra simple à faire ! Sa saveur est très délicate et rafraîchissante. L’ajout d'oeufs en neige apporte beaucoup de légèreté à ce dessert. Les Calissons étant assez sucrés, je n'ai pas ajouté de sucre. Associés à la cardamome, les Calissons aux saveurs de pâte d’amande et…
Entremets
Le terme "entremets" est un joli mot un peu désuet qui désignait, à l'époque, un plat situé entre deux autres, pas forcément sucré d'ailleurs. Au fil des siècles, l'entremets est devenu de plus en plus sucré et aujourd'hui, il remplace souvent le dessert. L'entremets regroupe ainsi les crèmes, flans, bavarois, crêpes, soufflés glacés, charlottes, glaces, beignets...
A l'approche des fêtes, je vous propose cette magnifique recette de bûche café-praliné, vue dans le magazine Cuisine et Vins de France de cette fin d'année. J'ai eu envie de faire cette bûche pour plein de raisons : les parfums, la simplicité des ingrédients et aussi l'aspect traditionnel de cette bûche, à savoir : une…
Le pissenlit est un excellent ami pour la peau et pour le corps ! J’ai déjà eu l’occasion de déguster de nombreux produits issus des fleurs de pissenlit : liqueurs, vins apéritifs etc. Et j’ai eu envie de réaliser une jolie gelée de fleurs de pissenlits, qu'on appelle aussi "miel de pissenlits" de part sa…
Ingrédients :
3 oeufs + 1 jaune
50 cl de lait entier
2 étoiles de badiane
80 g de sucre cassonade
Préparation :
La veille : faire infuser les étoiles de badiane dans le lait.
Le lendemain, préchauffer votre four à 120°C.
Sortir les étoiles de badiane du lait. Dans une casserole, porter à ébullition…
Une recette proposée par le très sympathique Chef pâtissier québécois Patrice Demers. J'ai adoré la simplicité et l'authenticité de cette recette. C'est un dessert facile à réaliser, qui peut être préparé à l'avance.
Je n'ai pas mis les petites lamelles de pommes, en accompagnement car je n'avais pas prévu assez de pommes...
Ingrédients :
1…
Une délicieuse panna cotta, rafraîchissante grâce aux arômes de badiane qui l’accompagne…
Des petites tartelettes raffinées, garnies d’une crème toute onctueuse aux framboises (raspberries), sur une note finement poivrée de mélange 5 baies
Une alliance de saveurs bien équilibrées, à la fois douces avec le litchi sur une fine note acidulée avec les fleurs d’Hibiscus…divin !
Légèrement croustillant avec ses noisettes croquantes, fondant et finement acidulé avec sa mousse chocolat/passion…une merveille pour les papilles…