Ingrédients :
3 oeufs + 1 jaune
50 cl de lait entier
2 étoiles de badiane
80 g de sucre cassonade
Préparation :
La veille : faire infuser les étoiles de badiane dans le lait.
Le lendemain, préchauffer votre four à 120°C.
Sortir les étoiles de badiane du lait. Dans une casserole, porter à ébullition…
Entremets
Le terme "entremets" est un joli mot un peu désuet qui désignait, à l'époque, un plat situé entre deux autres, pas forcément sucré d'ailleurs. Au fil des siècles, l'entremets est devenu de plus en plus sucré et aujourd'hui, il remplace souvent le dessert. L'entremets regroupe ainsi les crèmes, flans, bavarois, crêpes, soufflés glacés, charlottes, glaces, beignets...
Une recette proposée par le très sympathique Chef pâtissier québécois Patrice Demers. J'ai adoré la simplicité et l'authenticité de cette recette. C'est un dessert facile à réaliser, qui peut être préparé à l'avance.
Je n'ai pas mis les petites lamelles de pommes, en accompagnement car je n'avais pas prévu assez de pommes...
Ingrédients :
1…
Une délicieuse panna cotta, rafraîchissante grâce aux arômes de badiane qui l’accompagne…
Des petites tartelettes raffinées, garnies d’une crème toute onctueuse aux framboises (raspberries), sur une note finement poivrée de mélange 5 baies
Une alliance de saveurs bien équilibrées, à la fois douces avec le litchi sur une fine note acidulée avec les fleurs d’Hibiscus…divin !