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Recettes : Recettes de Printemps

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La sauce barbecue-miel qu’il vous faut absolument !
S'il y a une recette de sauce barbecue à garder, c'est bien celle-ci... Un petit goût irrésistible légèrement fumé, la douceur du miel, le côté chaud et relevé des épices barbecue...humm...cette sauce barbecue miel est vraiment incroyable ! En plus, elle est facile à préparer ! En 15-20 minutes, c'est prêt. Et encore, vous n'aurez…
22 juillet 20163Comments
Fraises écrasées à la crème et aux éclats de poivres exotiques
Il y a quelques jours, j'ai cueilli un grand saladier de fraises du jardin chez mes parents. L'occasion de réaliser cette recette toute simple de fraises écrasées à la crème que j'ai l'habitude de faire depuis si longtemps ! Avec quelques petites touches gourmandes supplémentaires, cela devient un très joli dessert raffiné. Je prépare toujours…
26 juin 20165Comments
Sauce légère minute aux épices douces pour les asperges
Cette jolie sauce légère aux reflets dorés accompagnera divinement bien vos asperges fraîches. Pour la réaliser, pas de quoi vous cramponner à votre plan de travail : en quelques secondes, sans cuisson, le tour est joué ! Une sauce légère oui... mais aromatique ! Ainsi, pour la parfumer, j'ai utilisé mon mélange d'épices spécial "Poisson…
12 avril 20160Commentaire
Epaule de cochon de lait laquée aux épices, cuisson au four
Le cochon de lait est réputé pour sa chair grassouillette, moelleuse et sa petite saveur délicate aux notes de noisette. J'ai profité des conseils du producteur sur mon marché local, à Amboise, notamment pour le temps de cuisson. Pour le laquer, j'ai préparé une petite sauce sucrée-salée à base d'épices Barbecue... L'utilisation de ce …
12 août 20153Comments
Chaussons feuilletés d’asperges vertes au Saint-Morêt et curcuma
L'année dernière, j'avais mis de côté cette recette de chaussons feuilletés proposée par magazine Good Food ici. J'avais trouvé ces chaussons adorables ! Mais la saison des asperges était terminée et je n'avais jamais eu le temps de réaliser cette recette. Ceci dit, hors saison, vous pouvez toujours utiliser des asperges surgelées. En revanche, je…
24 mai 20153Comments
Réussir vos conserves d’asperges
La saison des asperges bat son plein ! Dans notre région, en Touraine, nous nous situons tout près de grandes zones de cultures d'asperges. Au Sud Ouest de la Touraine, on trouve l'asperge du Pays de Richelieu. C'est une asperge longue, de couleur ivoire, assez charnue. On trouve aussi quelques asperges vertes. Dans le département…
8 mai 20150Commentaire
Feuilleté d’avocat crémeux aux asperges
La suite de la série des recettes aux asperges ! Ingrédients : Pour 2 feuilletés 1 pâte feuilletée pur beurre 3 belles asperges (ici, asperges de Sologne) 1 avocat bien mûr (pas blet) Epices Tex-mex 3 blancs d’œufs Chapelure noisettes / amandes et amendons d'abricots (Vahiné) sel jus de citron Préparation : Faire préchauffer votre…
16 juin 20130Commentaire
Presque-Millefeuille d’asperges, chantilly au gingembre
Nature, avec une mayonnaise légère aux herbes, en tarte, risotto, velouté...l'asperge se cuisine vraiment facilement. C'est aussi un produit que l'on mange sans complexe car les asperges sont excellentes d'un point de vue diététique ! Au cours des prochains jours, je vais vous présenter plusieurs recettes autour des asperges, certaines plus élaborées, d'autres plus faciles…
6 juin 20131Commentaire

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